奶油菇菇

廚房女漢子Rita's
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三種不同的菇菇們,炒在ㄧ起~醬汁香又滑,拿來配飯好好吃~
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份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

200g
200g
200g
2瓣
1顆
適量
調味料
1湯匙
1又1/2茶匙
少許
  • 洋蔥、蒜頭和巴西里洗淨;無鹽奶油先切好備用;

    洋蔥、蒜頭和巴西里洗淨;無鹽奶油先切好備用;

  • 洋蔥切成條狀、蒜和巴西里切末;金針菇切除尾端,略沖洗後瀝乾,對切成2半;鴻禧菇除尾略沖洗後瀝乾;杏鮑菇對切後斜切成片。

    洋蔥切成條狀、蒜和巴西里切末;金針菇切除尾端,略沖洗後瀝乾,對切成2半;鴻禧菇除尾略沖洗後瀝乾;杏鮑菇對切後斜切成片。

  • 熱鍋後下橄欖油,炒香蒜末;

    熱鍋後下橄欖油,炒香蒜末;

  • 下杏鮑菇大火煎炒;

    下杏鮑菇大火煎炒;

  • 下鴻禧菇續炒,

    下鴻禧菇續炒,

  • 下金針菇和洋蔥,並用鹽、黑胡椒粉、香菇精ㄧ起拌炒,

    下金針菇和洋蔥,並用鹽、黑胡椒粉、香菇精ㄧ起拌炒,

  • 炒軟後試吃做最後調整,接著延鍋邊倒入一湯匙米酒或清酒;

    炒軟後試吃做最後調整,接著延鍋邊倒入一湯匙米酒或清酒;

  • 起鍋前放入無鹽奶油和巴西里葉拌勻到奶油溶化即可。

    起鍋前放入無鹽奶油和巴西里葉拌勻到奶油溶化即可。

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