牛肝菌菇燉飯
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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先將乾燥牛肝菌菇丟入高湯煮滾備用
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將洋蔥炒軟
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丟入一塊奶油
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奶油化掉後加入洋菇、黑胡椒、鹽巴調味
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洋菇炒完後加入燉飯米繼續炒
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米炒透後加入白酒
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白酒吸乾後加入高湯中的牛肝菌菇、幾株新鮮百里香
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然後加入牛肝菌菇高湯
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灑上帕瑪森起司轉小火慢慢翻煮約15分鐘 （米飯的硬度視個人而定，我喜歡帶有點米心）
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米煮熟後最後丟一塊奶油，蓋上鍋蓋讓奶油化掉後起鍋。
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起鍋後擺盤，灑上一些起司粉，巴西里。
小撇步
1.燉飯米不用洗
2.高湯備用時保持沸騰
