牛肝菌菇燉飯

KenHsu
6 食譜 16 粉絲
份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 先將乾燥牛肝菌菇丟入高湯煮滾備用

    先將乾燥牛肝菌菇丟入高湯煮滾備用

  • 將洋蔥炒軟

    將洋蔥炒軟

  • 丟入一塊奶油

    丟入一塊奶油

  • 奶油化掉後加入洋菇、黑胡椒、鹽巴調味

    奶油化掉後加入洋菇、黑胡椒、鹽巴調味

  • 洋菇炒完後加入燉飯米繼續炒

    洋菇炒完後加入燉飯米繼續炒

  • 米炒透後加入白酒

    米炒透後加入白酒

  • 白酒吸乾後加入高湯中的牛肝菌菇、幾株新鮮百里香

    白酒吸乾後加入高湯中的牛肝菌菇、幾株新鮮百里香

  • 然後加入牛肝菌菇高湯

    然後加入牛肝菌菇高湯

  • 灑上帕瑪森起司轉小火慢慢翻煮約15分鐘
(米飯的硬度視個人而定,我喜歡帶有點米心)

    灑上帕瑪森起司轉小火慢慢翻煮約15分鐘 (米飯的硬度視個人而定,我喜歡帶有點米心)

  • 米煮熟後最後丟一塊奶油,蓋上鍋蓋讓奶油化掉後起鍋。

    米煮熟後最後丟一塊奶油,蓋上鍋蓋讓奶油化掉後起鍋。

  • 起鍋後擺盤,灑上一些起司粉,巴西里。

    起鍋後擺盤,灑上一些起司粉,巴西里。

小撇步

1.燉飯米不用洗
2.高湯備用時保持沸騰

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KenHsu
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