快煮鍋の三杯雞

Zi-Wen
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突然想吃打工換宿時,做的三杯雞喔!雖然沒有炒鍋配大火,但我有快煮鍋,依然能夠美味上桌,味道依然讓人食指大動。

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

6-7塊
半碗
6片
1小撮
1小匙
0.5大匙
少許
  • 將雞肉放入已加入3片薑片的滾水中,去腥,再次滾後,撈起備用。

    將雞肉放入已加入3片薑片的滾水中,去腥,再次滾後,撈起備用。

  • 快煮鍋轉至連續沸騰,加入少許的油,放入3片薑片,炒出薑味,放入步驟1的肉,趁有點水,讓肉有點焦香,再放入半碗水、醬油、鹽巴,蓋上鍋蓋,轉至高溫,燜煮10分。

    快煮鍋轉至連續沸騰,加入少許的油,放入3片薑片,炒出薑味,放入步驟1的肉,趁有點水,讓肉有點焦香,再放入半碗水、醬油、鹽巴,蓋上鍋蓋,轉至高溫,燜煮10分。

  • 10分鐘後,放入洗淨的九層塔,翻炒至九層塔變軟,加入米酒,拌炒,就完成快煮鍋三杯雞。

    10分鐘後,放入洗淨的九層塔,翻炒至九層塔變軟,加入米酒,拌炒,就完成快煮鍋三杯雞。

小撇步

1.快煮鍋很容易因為沒水而沾鍋,記得隨時有點水份。

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