沙茶肉絲茭白筍
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簡簡單單快速上菜，超下飯的～
秋天也是茭白筍的季節，當季的蔬菜隨便煮都好吃喔。
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1（1）茭白筍去外皮，斜切片再切絲。 （2）大辣椒切對半，去籽，再切絲（若太長要先切對半再切絲） （3）蒜頭切末 （4）豬肉切絲 -
2鍋內放入少許油爆香蒜末，再放入肉絲炒至變色收水。
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3再加入茭白筍、辣椒、沙茶醬、鹽，少許水，拌炒均勻
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4炒至茭白筍軟即可起鍋裝盤享用
小撇步
（1）茭白筍若沒有馬上煮，則要用透明塑膠袋裝，壓掉空氣，封口要綁緊且打死結，入冷藏保存，隔天才不會變紅。茭白筍易熟所以不需煮太久。
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