【阿公好料】玉米青蔥蒸蛋

Name: 【阿公好料】玉米青蔥蒸蛋 by 健康心福廚房
Ingredients: 雞蛋 1粒; 水 蛋的2倍; [調味] 鹽 1/4茶匙(t); 玉米 適量; 青蔥 適量

描述

之前總以為蒸蛋很難，找到適合的方式，蒸蛋好吃又簡單喔。快來試試吧 ~ 雞蛋 : 加蛋水 : 電鍋水 : 鹽 = 1 : 2 : 0.5米杯 : 1/4 t 若是吃素者，改成玉米、紅蘿蔔末也可以喔~

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食材

雞蛋

1粒
水

蛋的2倍
玉米

適量
青蔥

適量

調味

鹽

1/4茶匙(t)

步驟

青蔥切花。將蛋液、2倍雞蛋的水、鹽巴放入盆子，用筷子攪拌均勻。
將前步驟攪勻的蛋液，過篩加3/4入碗中。
電鍋加入米杯的半杯水，水滾時，裝蛋液的碗放入電鍋中。等待1分鐘30秒，灑上玉米粒、蔥花和1/4的蛋液，待電鍋跳起即完成。

小撇步

1. 量蛋液與水的比例，可用米杯或是1/2的蛋殼。
2. 蛋液入碗後，若有泡沫，可用烘焙紙沾起，保持蛋液表面光滑。
3. 蒸蛋時可用烘焙紙或盤子蓋住碗，避免電鍋水氣低落破壞蛋液表面。
4. 檢測蛋液是否熟透，可用筷子插入蒸蛋，拿起後無蛋液沾黏即可。
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2018/09/26 發表

健康心福廚房 49 食譜 198 粉絲

美食探險之旅最早是為需好咀嚼的阿公和過敏體質的我健康煮。2018年初阿公的人生畢業了，決定把對阿公和健康的愛傳遞下去:) ★「健康美味」和「阿公好料」分類，前者是健康烹調、後者則好咀嚼。 ★FB粉絲專頁=>健康心福廚房(@soulkitchen.tw) ★健康心福廚房(銀髮料理交流與分享)社團 https://www.facebook.com/groups/457063374765662/

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