【阿公好料】玉米青蔥蒸蛋


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之前總以為蒸蛋很難,找到適合的方式,蒸蛋好吃又簡單喔。快來試試吧 ~ 雞蛋 : 加蛋水 : 電鍋水 : 鹽 = 1 : 2 : 0.5米杯 : 1/4 t 若是吃素者,改成玉米、紅蘿蔔末也可以喔~

食材

1粒
蛋的2倍
適量
適量
調味
1/4茶匙(t)
  • 青蔥切花。將蛋液、2倍雞蛋的水、鹽巴放入盆子,用筷子攪拌均勻。

  • 將前步驟攪勻的蛋液,過篩加3/4入碗中。

  • 電鍋加入米杯的半杯水,水滾時,裝蛋液的碗放入電鍋中。等待1分鐘30秒,灑上玉米粒、蔥花和1/4的蛋液,待電鍋跳起即完成。

小撇步

1. 量蛋液與水的比例,可用米杯或是1/2的蛋殼。
2. 蛋液入碗後,若有泡沫,可用烘焙紙沾起,保持蛋液表面光滑。
3. 蒸蛋時可用烘焙紙或盤子蓋住碗,避免電鍋水氣低落破壞蛋液表面。
4. 檢測蛋液是否熟透,可用筷子插入蒸蛋,拿起後無蛋液沾黏即可。
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