【阿公好料】玉米青蔥蒸蛋
描述
之前總以為蒸蛋很難，找到適合的方式，蒸蛋好吃又簡單喔。快來試試吧 ~ 雞蛋 : 加蛋水 : 電鍋水 : 鹽 = 1 : 2 : 0.5米杯 : 1/4 t 若是吃素者，改成玉米、紅蘿蔔末也可以喔~
步驟
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青蔥切花。將蛋液、2倍雞蛋的水、鹽巴放入盆子，用筷子攪拌均勻。
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將前步驟攪勻的蛋液，過篩加3/4入碗中。
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電鍋加入米杯的半杯水，水滾時，裝蛋液的碗放入電鍋中。等待1分鐘30秒，灑上玉米粒、蔥花和1/4的蛋液，待電鍋跳起即完成。
小撇步
1. 量蛋液與水的比例，可用米杯或是1/2的蛋殼。
2. 蛋液入碗後，若有泡沫，可用烘焙紙沾起，保持蛋液表面光滑。
3. 蒸蛋時可用烘焙紙或盤子蓋住碗，避免電鍋水氣低落破壞蛋液表面。
4. 檢測蛋液是否熟透，可用筷子插入蒸蛋，拿起後無蛋液沾黏即可。
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