酪梨布朗尼Avocado Brownie

1人廚房xJoy Chuang
15 食譜 62 粉絲

描述

利用酪梨天然的油脂取代奶油,同樣可以做出濕潤又紮實口感的布朗尼,冰過以後嚐起來的口感如同生巧克力,非常好吃!
若想嘗試健康版布朗尼,這個版本值得一試。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

約150克
約100克
約50-80克
約200克
數顆,點綴用
少許

步驟

  • 備妥所有食材。

    備妥所有食材。

  • 將酪梨放入食物攪拌機或果汁機攪打成細滑的泥狀(不加水),若沒有上述機器,亦可嘗試以叉子或搗泥器將酪梨搗成泥狀。
將黑巧克力及牛奶巧克力一起微波加熱至融化,亦可以隔水加熱方式將巧克力融化。融化後可稍微嘗試巧克力的甜度,並作調整。

    將酪梨放入食物攪拌機或果汁機攪打成細滑的泥狀(不加水),若沒有上述機器,亦可嘗試以叉子或搗泥器將酪梨搗成泥狀。 將黑巧克力及牛奶巧克力一起微波加熱至融化,亦可以隔水加熱方式將巧克力融化。融化後可稍微嘗試巧克力的甜度,並作調整。

  • 先將酪梨泥倒入融化的巧克力中,充分混合拌勻。
再依序將麵粉(過篩)、雞蛋、可可粉(過篩)、少許鹽(提味用)逐一加入,並充份拌勻。
將上述食材拌勻時可一邊確認注意混合物中不要有結塊的麵粉團。

    先將酪梨泥倒入融化的巧克力中,充分混合拌勻。 再依序將麵粉(過篩)、雞蛋、可可粉(過篩)、少許鹽(提味用)逐一加入,並充份拌勻。 將上述食材拌勻時可一邊確認注意混合物中不要有結塊的麵粉團。

  • (先於耐熱容器內塗一層橄欖油,便於布朗尼烘烤後脫模。)
將拌好的食材倒入可放入烤箱的耐熱容器,再以自己的方式點綴布朗尼表面。
我是使用巧克力塊及核桃作為裝飾。
倒入耐熱容器後,可輕敲容器,確保混合好的食材中沒有空氣,之後出爐的布朗尼才能呈現紮實的樣子。

    (先於耐熱容器內塗一層橄欖油,便於布朗尼烘烤後脫模。) 將拌好的食材倒入可放入烤箱的耐熱容器,再以自己的方式點綴布朗尼表面。 我是使用巧克力塊及核桃作為裝飾。 倒入耐熱容器後,可輕敲容器,確保混合好的食材中沒有空氣,之後出爐的布朗尼才能呈現紮實的樣子。

  • 烤箱先以200度預熱10分鐘。
放入烤箱約40-45分鐘。
上火下火皆200度,剩下的10分鐘時可不時觀察布朗尼的情形,視情況調整溫度及時間。

上述時間及火力皆視不同的烤箱可自行調整,但都須至少30分鐘。

    烤箱先以200度預熱10分鐘。 放入烤箱約40-45分鐘。 上火下火皆200度,剩下的10分鐘時可不時觀察布朗尼的情形,視情況調整溫度及時間。 上述時間及火力皆視不同的烤箱可自行調整,但都須至少30分鐘。

  • 出爐後,靜置放涼,切成自己想要的大小,最後可再灑上白糖粉作為裝飾。

    出爐後,靜置放涼,切成自己想要的大小,最後可再灑上白糖粉作為裝飾。

小撇步

布朗尼的吃法多樣,我是偏好放入冰箱冷藏後再拿出來的口感,非常的紮實濃郁。

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留言

共 1 則
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  • matiuta
    matiuta

    為什麼吃起來有酪梨澀澀的味道

    猜想可能和酪梨的種類還有成熟度有關,建議可以試試將酪梨使用的量降低,巧克力的比例調高一點。

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