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ching
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抹茶葉形燒肉包

抹茶葉形燒肉包

描述

用抹茶麵皮來包裹蜜汁豬肉餡,經過蒸籠大火的蒸煮的好滋味,全在蒸籠掀開蒸氣四溢的那一刻向你的味蕾宣戰,茶香、肉香以及醬香,一股腦的全部都傾倒給你,這一刻,你的口水背叛你的意制力。

18 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

抹茶麵糰

步驟

  • 將所有食材混合,麵糰揉至三光,就是麵糰表面、手、桌面光亮,靜置半小時發酵。

    將所有食材混合,麵糰揉至三光,就是麵糰表面、手、桌面光亮,靜置半小時發酵。

  • 將豬絞肉、玉米粒、洋葱末(洋葱切成末)、李錦記蜜汁烤肉醬、鹽巴、白胡椒粉合拌勻,完成餡料製作。

    將豬絞肉、玉米粒、洋葱末(洋葱切成末)、李錦記蜜汁烤肉醬、鹽巴、白胡椒粉合拌勻,完成餡料製作。

  • 將麵糰分成6~8等份(一顆約40g的麵糰)。

    將麵糰分成6~8等份(一顆約40g的麵糰)。

  • 將麵糰撖壓成圓厚片,挖取適量的內餡放到中央處,收麵團口。

    將麵糰撖壓成圓厚片,挖取適量的內餡放到中央處,收麵團口。

  • 收口正面朝下,麵團塑成長條狀,以工具壓出葉脈。

    收口正面朝下,麵團塑成長條狀,以工具壓出葉脈。

  • 製作完成後,在底部墊上饅頭紙。放進蒸籠裡排好,以45度c的溫度蓋上鍋蓋進行二次發酵動作20分鐘。

    製作完成後,在底部墊上饅頭紙。放進蒸籠裡排好,以45度c的溫度蓋上鍋蓋進行二次發酵動作20分鐘。

  • 完成發酵的抹茶饅頭,蓋上鍋蓋以大火進行蒸煮20分鐘,時間到請熄火,靜置5分鐘後才能開蓋,記得時間到馬上打開,取出放涼就可以食用了。

    完成發酵的抹茶饅頭,蓋上鍋蓋以大火進行蒸煮20分鐘,時間到請熄火,靜置5分鐘後才能開蓋,記得時間到馬上打開,取出放涼就可以食用了。

  • 美味出爐嘍~

    美味出爐嘍~

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ching 1,734 食譜 2,736 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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