抹茶葉形燒肉包 用抹茶麵皮來包裹蜜汁豬肉餡,經過蒸籠大火的蒸煮的好滋味,全在蒸籠掀開蒸氣四溢的那一刻向你的味蕾宣戰,茶香、肉香以及醬香,一股腦的全部都傾倒給你,這一刻,你...

抹茶葉形燒肉包


ching
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用抹茶麵皮來包裹蜜汁豬肉餡,經過蒸籠大火的蒸煮的好滋味,全在蒸籠掀開蒸氣四溢的那一刻向你的味蕾宣戰,茶香、肉香以及醬香,一股腦的全部都傾倒給你,這一刻,你的口水背叛你的意制力。

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
100g
1大匙
1/5顆
少許
1/2小匙
5小份
抹茶麵糰
  • 1
    將所有食材混合,麵糰揉至三光,就是麵糰表面、手、桌面光亮,靜置半小時發酵。
  • 2
    將豬絞肉、玉米粒、洋葱末(洋葱切成末)、李錦記蜜汁烤肉醬、鹽巴、白胡椒粉合拌勻,完成餡料製作。
  • 3
    將麵糰分成6~8等份(一顆約40g的麵糰)。
  • 4
    將麵糰撖壓成圓厚片,挖取適量的內餡放到中央處,收麵團口。
  • 5
    收口正面朝下,麵團塑成長條狀,以工具壓出葉脈。
  • 6
    製作完成後,在底部墊上饅頭紙。放進蒸籠裡排好,以45度c的溫度蓋上鍋蓋進行二次發酵動作20分鐘。
  • 7
    完成發酵的抹茶饅頭,蓋上鍋蓋以大火進行蒸煮20分鐘,時間到請熄火,靜置5分鐘後才能開蓋,記得時間到馬上打開,取出放涼就可以食用了。
  • 8
    美味出爐嘍~
小撇步

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2018/09/25 發表 278 瀏覽
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