舒芙蕾鬆餅


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食材
  • 1
    備料,首先將雞蛋蛋黃和蛋白分開,蛋黃加入牛奶拌勻
  • 2
    蛋黃加入牛奶拌勻後加入過篩的低筋麵粉和泡打粉拌勻先放置一旁
  • 3
    將蛋白用打蛋器打發,細砂糖分次加入打發至硬性發泡(拉起會有尖尖尾巴或碗盆倒扣不會掉落)
  • 4
    挖1/3的蛋白霜放入蛋黃糊攪拌均勻
  • 5
    接著將麵糊倒入剩餘的蛋白霜中,輕輕以切拌方式拌勻
  • 6
    平底鍋開小火,用紙巾塗薄薄的油,鍋熱後,用湯匙將麵糊放入鍋中(塑成圓圓的形狀),稍等底部固定後依續把麵糊往上疊高(我疊3層),蓋上鍋蓋悶煎約3-5分鐘,打開鍋蓋,翻面後再蓋上鍋蓋繼續悶煎3-5分鐘即完成
  • 7
    起鍋後灑上少許糖粉,擺上喜歡的水果就可以享用囉!
2018/09/21 發表 7,814 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 賴柔蓁
    賴柔蓁

    這做起來份量大概多少?

  • 早苗上工 ٩(๑> ₃ <)۶
    早苗上工 ٩(๑> ₃ <)۶

    你好 沒有牛奶可以用咖啡嗎?

    小花媽咪的小廚房
    作者小花媽咪的小廚房

    牛奶可以用奶粉加水去調和取代不可以用咖啡喔...

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