土式馬鈴薯濃湯
描述
最近安卡拉的早晚很涼，已經不知不覺進入秋季了。前一陣子炎熱，好幾個月好像都沒做湯😉。這兩天可能天氣突然早晚轉涼，女兒也感冒了，有點咳嗽，我也就每天都做些不同的土耳其湯，暖胃也暖身，希望她早日恢復健康，我也順便寫寫食譜，前一陣子也休息夠了😍。今天就貼個超簡單的土式馬鈴薯濃湯，材料簡單，好做又營養，有興趣的朋友可以試試看。
熱量
步驟
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材料很簡單，做土湯最重要的就是高湯，雞高湯最好，可惜家里没有现成的。昨天先生買了兩隻羊腿，肉販把肉處理好以後，剩下骨頭也帶回來，我今天早上用壓力鍋，燉了一鍋羊腿骨頭高湯，就用這個做湯底。洋蔥中型，如圖。臺灣洋蔥大都很大，那就半顆大概就夠了。洋蔥，馬鈴薯都去皮切丁備好。
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厚底鍋裡放入適量的橄欖油，或是葵花油都可以，油稍熱即可放入洋蔥爆香，中火拌炒到洋蔥變透明就可以下馬鈴薯丁也是拌炒一下如圖
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加入高湯和熱開水，煮開以後，再加入一杯鮮奶，蓋上鍋蓋，留點兒縫，中火煮到馬鈴薯變軟，至少要半個小時。放入適量的鹽調味
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煮好以後用直立式的攪拌器打碎馬鈴薯，如果太濃就加些牛奶或是熱開水到喜歡的濃度，就是這個馬鈴薯濃湯，別看材料這麼簡單，因為有高湯，味道就是濃郁滑順，非常好喝。
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另外用小平底鍋，放上1T奶油，融化時放辣椒粉，小火慢炸，如圖。不用久，大概熱油裡15秒就關火。
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在放好湯的濃湯上，淋上一小湯匙的辣椒奶油，點綴又加味兒。非常簡單，而且保證美味可口，旁邊陪上烤過的酥脆麵包，真的值得一試喔！
小撇步
羊骨頭高湯，就是骨頭加水用壓力鍋燉30分鐘就是了。
