土式馬鈴薯濃湯 最近安卡拉的早晚很涼,已經不知不覺進入秋季了。前一陣子炎熱,好幾個月好像都沒做湯😉。這兩天可能天氣突然早晚轉涼,女兒也感冒了,有點咳嗽,我也就每天都做些不...

土式馬鈴薯濃湯


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最近安卡拉的早晚很涼,已經不知不覺進入秋季了。前一陣子炎熱,好幾個月好像都沒做湯😉。這兩天可能天氣突然早晚轉涼,女兒也感冒了,有點咳嗽,我也就每天都做些不同的土耳其湯,暖胃也暖身,希望她早日恢復健康,我也順便寫寫食譜,前一陣子也休息夠了😍。今天就貼個超簡單的土式馬鈴薯濃湯,材料簡單,好做又營養,有興趣的朋友可以試試看。

熱量
食材
1個
1杯
適量
適量
辣椒奶油
1T
適量
  • 1
    材料很簡單,做土湯最重要的就是高湯,雞高湯最好,可惜家里没有现成的。昨天先生買了兩隻羊腿,肉販把肉處理好以後,剩下骨頭也帶回來,我今天早上用壓力鍋,燉了一鍋羊腿骨頭高湯,就用這個做湯底。洋蔥中型,如圖。臺灣洋蔥大都很大,那就半顆大概就夠了。洋蔥,馬鈴薯都去皮切丁備好。
  • 2
    厚底鍋裡放入適量的橄欖油,或是葵花油都可以,油稍熱即可放入洋蔥爆香,中火拌炒到洋蔥變透明就可以下馬鈴薯丁也是拌炒一下如圖
  • 3
    加入高湯和熱開水,煮開以後,再加入一杯鮮奶,蓋上鍋蓋,留點兒縫,中火煮到馬鈴薯變軟,至少要半個小時。放入適量的鹽調味
  • 4
    煮好以後用直立式的攪拌器打碎馬鈴薯,如果太濃就加些牛奶或是熱開水到喜歡的濃度,就是這個馬鈴薯濃湯,別看材料這麼簡單,因為有高湯,味道就是濃郁滑順,非常好喝。
  • 5
    另外用小平底鍋,放上1T奶油,融化時放辣椒粉,小火慢炸,如圖。不用久,大概熱油裡15秒就關火。
  • 6
    在放好湯的濃湯上,淋上一小湯匙的辣椒奶油,點綴又加味兒。非常簡單,而且保證美味可口,旁邊陪上烤過的酥脆麵包,真的值得一試喔!
小撇步

羊骨頭高湯,就是骨頭加水用壓力鍋燉30分鐘就是了。

2018/09/20 發表 1,640 瀏覽
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