【阿公好料】楊桃燉雞湯

Name: 【阿公好料】楊桃燉雞湯 by 健康心福廚房
Ingredients: 楊桃 1個; 雞棒腿 2支; [調味料] 鹽 1/4茶匙(t); 中薑 2片; 青蔥 半支

描述

沒想到楊桃做成湯，讓雞湯喝起來更爽口且清香，同時兼具順氣、化痰、消食。主要產季為每年6、7月到隔年3、4月

39 說讚

食材

楊桃

1個
雞棒腿

2支
中薑

2片
青蔥

半支

調味料

鹽

1/4茶匙(t)

步驟

中薑去皮切片，青蔥斜刀切，楊桃去邊和籽後，切成1公分厚較耐燉煮。
冷水放入雞腿，中小火煮到水滾後持續煮1分鐘，倒掉川燙水，雞腿用清水洗淨雜質。
雞腿、薑片入鍋，加水至蓋過雞腿，大火煮滾後轉小火，蓋著鍋蓋煮30分鐘；熄火不開蓋悶30分鐘。
開火煮滾，加入鹽、青蔥即完成。

小撇步

1.楊桃去籽，食用起來更清爽順口。
2.冷水開始川燙加上過程中用湯勺攪拌，讓肉的雜質更容易釋出。未解凍完全的肉也可省去等待解凍的時間。
3.最後加鹽，讓材料味道充分融入湯中，不僅滋味豐富，也可少加點鹽。
4.鹽量請依您的水量斟酌增減，建議當下試喝再做調整更為準確。
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2018/09/20 發表

健康心福廚房 49 食譜 198 粉絲

美食探險之旅最早是為需好咀嚼的阿公和過敏體質的我健康煮。2018年初阿公的人生畢業了，決定把對阿公和健康的愛傳遞下去:) ★「健康美味」和「阿公好料」分類，前者是健康烹調、後者則好咀嚼。 ★FB粉絲專頁=>健康心福廚房(@soulkitchen.tw) ★健康心福廚房(銀髮料理交流與分享)社團 https://www.facebook.com/groups/457063374765662/

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