烤箱版- 炭烤牛小排
描述
先醃過4小時以上的牛小排，再利用鑄鐵烤盤燒出條紋，等冷確再送烤箱烤15分。
完美的烤痕，燒肉店的口味，再隨意搭配自己喜歡的黑胡椒粉、檸檬、辣椒、蒜頭，用海苔、生菜、飯捲起來，就很好吃。
切薄片搭擺盤就是西式的一餐，招待客人、慶祝節日都很適合。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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最重要是右上角那瓶日式燒肉醬、米酒、白胡椒粉；其他醬料是要搭配擺盤可有可無。 這個味道就是燒肉店常有的醬汁，利用它來醃肉之外，也可以幫肉增色。 由於是要烤肉，建議選用油花充足的部位，比較不容易過乾。
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肉至少醃四小時(前一晚醃好也可)，再用條紋的鑄鐵烤盤先抹油，中火燒約4分鐘後，再放上牛排，滋滋作響冒煙就是正確，不要翻動它，等待5分鐘。
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然後再翻面3分，兩側也可略加熱，最重要是有一面一定要燒痕。 熄火夾起，讓肉靜置4分鐘，烤箱加熱備用。
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原本醃製的烤盤不要洗，把殘餘醬汁抹勻，再把肉送入預熱的烤箱烤5分，再翻面烤5分。 注意，小塊肉可提早拿出來。
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等待烤箱的時間我打了醬料備用
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用這種小烤箱就可以哦！
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烤好了！牛小排又香又好看。 建議用琺瑯烤盤，比較輕盈好拿而且泡水後很容易刷洗。
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讓肉靜置一下再切，以免肉汁流出。 其實直接用烤箱也可以，只是用鑄鐵烤盤燙出來的紋路更加分呢！
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西式擺盤版！ 又是肉肉滿滿的一餐！
小撇步
1.選用好肉質的牛小排，新鮮還是最重要的，就能減少調味；調味料都是輔助味覺，並不應該蓋過肉質本身的鮮美。
2.醃肉時用可以放入烤箱的烤盤，因為醬汁不需清洗要再放入烤箱
3.可以包生菜或配白飯都適合哦！
