義式雙味

豆牙菜的頭、尾不要去除，因都是膳食纖維，只是不好看而已，豆牙菜洗淨瀝乾備用。 紅蘿蔔洗淨削皮切絲備用。

少許油下鍋，放紅蘿蔔中小火炒香， 續放豆牙菜炒香一會，加少許水去悶 ，滾了以後轉小火續悶一會，（因加水去悶才沒有土味在）掀蓋加白胡椒粉、鹽拌均勻再煮一會適味道成盤，成盤後加義式香草鹽再拌均勻，香味才會出來。 如此不需洗鍋，可再煮下一道菜。