雪白菇白醬海鮮濃湯[好菇道親子食光]
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為了消化前幾天做的白醬和培根，今早又去市場補了不少材料。
用好菇道雪白菇取代蘑菇，煎蝦子留下的蝦汁當高湯，鮮味十足。
份量
4
人份
食材
好菇道雪白菇
1包
紅甜椒
1/2
黃甜椒
2/3個
紅蘿蔔
1/2個
洋蔥
1個
綠櫛瓜
1/2個
白蝦
12隻
培根
3片
奶油白醬
120g
蒜頭
5瓣
牛奶
500ml
水
300ml
橄欖油
1茶匙
調味料
鹽
2g
研磨黑胡椒粒
1g
糖
1/2匙
百里香
1/4匙
看全部食材
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1主要材料切丁，好菇道雪白菇去底部後剝絲，櫛瓜切0.5cm厚，用煎培根煸出的油煎至兩面微焦。 -
2培根冷鍋下鍋煸出油脂，接著取出培根切片備用。
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3蝦子入鍋一面各煎2分鐘後盛出。 一斤白蝦200元,取一半煮濃湯,一半要夾Pita用。
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4煎完蝦子，倒入水300ml，洗鍋底順便把精華留下來當高湯使用。
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5鍋底下1匙橄欖油煎櫛瓜，兩面微焦盛起。
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6鍋底油下洋蔥丁炒至微黃
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7加入蒜末炒出香氣
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8加入紅蘿蔔丁炒至略軟
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9加入好菇道雪白菇炒軟
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10加入培根丁炒過
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11倒入蝦高湯煮滾2分鐘
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12加入白醬攪散
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13加入甜椒丁，想吃軟一些口感可以在加入培根那階段一起加入炒過。
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14加入櫛瓜，櫛瓜已經煎過，不用再煮過久。
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15倒入500ml鮮奶煮至滾沸，嚐味道是否需要調整，加胡椒粉、糖、鹽
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16加入煎過的白蝦略滾把味道拌勻
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17起鍋後撒一些研磨黑胡椒，百里香和乾西芹。
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18
小撇步
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