[電鍋] 香菇奶油雞肉燉飯
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
米
350ml
鈕釦菇(乾)
10-15朵
洋蔥
半顆
蒜頭
6-8瓣
牛奶
150ml
水
200ml
奶油 (可略)
15g
去骨雞腿肉
250g
牛番茄
2顆
義大利香料
少許
黑胡椒
少許
鹽巴
少許
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1將雞肉洗好並用餐巾紙餐乾，再加入義大利香料、黑胡椒、鹽巴醃製約15分鐘
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2鈕釦菇泡水軟化約15分鐘，香菇水留著煮飯，鈕釦菇切片備著
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3洋蔥跟蒜頭切碎
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4米洗好，到入牛奶、香菇水、洋蔥、蒜頭，並且攪拌均勻
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5將醃製的雞肉鋪在米上方，並番茄去頭尾端畫十字放入
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6加入奶油與鹽巴、義大利香料做最後的調味 -
7外鍋倒350ml水，開電鍋蒸熟跳起，最後悶10分鐘取出
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8用飯匙將番茄搗爛，並且將所有配料與米飯攪拌均勻即可上桌
小撇步
1. 義大利香料、黑胡椒 牌子為小磨坊
2. 去骨雞腿肉 在全聯買生鮮雞肉
3. 食材的水就直接拿來泡香菇，之後直接拿來煮
4. 蒜頭洗過去頭，用菜刀拍過比較好去皮，味道也比較容易散發出來
5. 如上桌發現米心仍不夠熟透，可再放入電鍋續蒸
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