麻辣水炒高麗菜【 李錦記麻辣烤肉醬】 高麗菜只能加蒜片清炒嗎?家裡人熱愛高麗菜,今天就來個重口味,麻辣高麗菜,調味並不困難,使用現成的李錦記麻辣烤肉醬,加點水稍微調稀後再加入水炒好的高麗菜,麻...

麻辣水炒高麗菜【 李錦記麻辣烤肉醬】


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高麗菜只能加蒜片清炒嗎?家裡人熱愛高麗菜,今天就來個重口味,麻辣高麗菜,調味並不困難,使用現成的李錦記麻辣烤肉醬,加點水稍微調稀後再加入水炒好的高麗菜,麻辣風味及爽脆的口感,吃完讓人精為之一振!

李錦記麻辣烤肉醬精選優質辣椒和多種香料搭配蜂蜜製成,口感麻辣十足,並有香甜蜜味。

怕辣的人可以多加點醋與糖來中和辣度。

份量
3 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    高麗菜洗淨瀝乾,切大片約5X5cm。高麗菜炒了會縮水,不必切太小塊。
  • 2
    把高麗菜梗靠近根部的部份,放在鍋底(因為靠近中心的部份梗較粗硬較耐煮)。 剩下的排列在上。加入少許調味料(雞粉或鰹魚粉),蓋上鍋蓋可以使高麗菜加速軟化 。 倒入半3/4杯水一起煮,因為鍋底有水,因此開大火也不會燒焦。 因為高麗菜切完很蓬鬆,平底鍋或小鍋放不下,今天是用湯鍋煮的。
  • 3
    大火煮約1~2分鐘,鍋邊會冒出大量蒸氣,觀察一下高麗菜是否顏色有變透明,有的話就是煮的差不多,可以先轉中火,打開鍋蓋加入麻辣調味料。 李錦記麻辣烤肉醬一小匙加醬油一小匙及烏醋一小匙,糖1/2小匙,拌炒一下即完成。
  • 4
    若覺得加的太辣,可以加醋及糖來調整辣度。 重口味麻辣高麗菜完成!
  • 5
    標準1大匙=15ml 標準1小匙=5ml 量杯1杯=240ml或200ml 歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

湯鍋特別適合水炒菜尤其是特別蓬鬆的菜類,水炒青菜不必怎麼翻,加入少許水酒,可以開大火用蒸氣來使青菜煮熟,梗子可以放在下方墊底,避面接觸鍋底的菜爛掉,蒸氣處理的青菜也是很脆的,大家不妨一試!

2018/09/12 發表 1,048 瀏覽
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