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閒妻做菜🍳
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老皮嫩肉 (一點也不難)

老皮嫩肉 (一點也不難)

描述

去餐廳必點的"老皮嫩肉", 原來一點也不難啊!!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 把市售的雞蛋豆腐切成9塊正方體, 把水份大致吸一下, 等油熱了就可以下鍋

  • 等第一面煎到有點金黃, 就可以翻面, 依序翻面,等煎到第3面就可以從中火轉小火

  • 把日式醬油和泥調在一起, 可以加一點白胡椒和糖, 調整味道

  • 裝盤後就可以把醬汁淋上, 就大功告成了!

小撇步

如果不好翻面, 可以一隻手拿湯匙, 一隻手拿鍋鏟, 比較不會破喔!

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留言

共 1 則
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  • Mei Lee
    Mei Lee

    小火煎還是中火呢?

    一開始中火,等到煎完3面就可轉小火,怕燒焦!

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