鮮奶起司饅頭
起司的鹹配上鮮奶饅頭的微甜，簡直是絕妙的搭配，蒸到爆漿了，但還是好吃到讓人忍不住吃完一個還想再繼續吃下去。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
-
把所有的材料依序放到Panasonic麵包機內盒裡，酵母最後加，我是習慣在麵粉上挖個洞，把酵母倒入再蓋起來。攪拌加基礎發酵共45分鐘。
-
在麵團上，用手指撮一個洞，沒有回彈就是好了。
-
把麵團桿開成長方型。
-
左右往內折，然後再轉90度，折口向下。這樣的動作重複三次。
-
然後就舖滿起司片，喜歡吃多少就舖多少。
-
然後從下往上捲起來，最後的口要稍微捏緊一下，才不會蒸的時候彈開了。
-
依照喜歡的大小切小段，我是都切十個。（發酵前）
-
把他擺入蒸籠裡做第二次發酵。我是用烤箱來發酵，擺碗熱水，關起來發酵40分左右，發到1.5倍大左右。（發酵後）
-
最後放到電鍋上，用1.5杯的水蒸20分鐘即可。
Chelsea Ku
楊博舒
