鮮奶起司饅頭 起司的鹹配上鮮奶饅頭的微甜,簡直是絕妙的搭配,蒸到爆漿了,但還是好吃到讓人忍不住吃完一個還想再繼續吃下去。

鮮奶起司饅頭


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起司的鹹配上鮮奶饅頭的微甜,簡直是絕妙的搭配,蒸到爆漿了,但還是好吃到讓人忍不住吃完一個還想再繼續吃下去。

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
  • 1
    把所有的材料依序放到Panasonic麵包機內盒裡,酵母最後加,我是習慣在麵粉上挖個洞,把酵母倒入再蓋起來。攪拌加基礎發酵共45分鐘。
  • 2
    在麵團上,用手指撮一個洞,沒有回彈就是好了。
  • 3
    把麵團桿開成長方型。
  • 4
    左右往內折,然後再轉90度,折口向下。這樣的動作重複三次。
  • 5
    然後就舖滿起司片,喜歡吃多少就舖多少。
  • 6
    然後從下往上捲起來,最後的口要稍微捏緊一下,才不會蒸的時候彈開了。
  • 7
    依照喜歡的大小切小段,我是都切十個。(發酵前)
  • 8
    把他擺入蒸籠裡做第二次發酵。我是用烤箱來發酵,擺碗熱水,關起來發酵40分左右,發到1.5倍大左右。(發酵後)
  • 9
    最後放到電鍋上,用1.5杯的水蒸20分鐘即可。
2018/09/14 發表 2,621 瀏覽
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