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煮吃是七陶
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稀糖漿(淋豆花、愛玉等)

稀糖漿(淋豆花、愛玉等)

描述

參考阿芳老師粉絲專頁直播影片,煮好後的糖漿放涼,裝玻璃罐,淋豆花、愛玉等非常適合。

216 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 厚底鍋倒入100克砂糖及50g水,先化濕砂糖,開小火煮,不要攪拌

    厚底鍋倒入100克砂糖及50g水,先化濕砂糖,開小火煮,不要攪拌

  • 爐火不要超過鍋邊

    爐火不要超過鍋邊

  • 慢慢煮,顏色會慢慢變金黃色

    慢慢煮,顏色會慢慢變金黃色

  • 偶爾可以拿起鍋子搖晃一下,讓糖色均勻

    偶爾可以拿起鍋子搖晃一下,讓糖色均勻

  • 煮到比紅糖顏色稍微深一點,聞到糖香,先關火。糖漿顏色過深,容易有苦味。

    煮到比紅糖顏色稍微深一點,聞到糖香,先關火。糖漿顏色過深,容易有苦味。

  • 關火

    關火

  • 加入剩餘的水(小心糖水飛濺),再加入剩餘的砂糖

    加入剩餘的水(小心糖水飛濺),再加入剩餘的砂糖

  • 開中小火開始熬糖漿

    開中小火開始熬糖漿

  • 過程中都不要攪拌,慢慢熬,到快熬好時,還有一些些砂糖,可以拿起鍋子搖晃一下,加速砂糖溶化。

    過程中都不要攪拌,慢慢熬,到快熬好時,還有一些些砂糖,可以拿起鍋子搖晃一下,加速砂糖溶化。

  • 熬到鍋底的砂糖都溶化,就完成了。放涼裝瓶,存放冰箱冷藏使用。全程煮好約需25-30分鐘(時間提供參考用)

    熬到鍋底的砂糖都溶化,就完成了。放涼裝瓶,存放冰箱冷藏使用。全程煮好約需25-30分鐘(時間提供參考用)

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煮吃是七陶 399 食譜 3,905 粉絲

有一年在家閒來無事,拿起鋼盆跟刮刀學做蛋糕,從此開啟烘焙料理之路。 蛋糕、麵包、饅頭、各式料理,在「愛料理」發表食譜超過300道,寫過多篇試用推薦文章。 現在輕食是我跟家人飲食的主要選擇,過去累積的經驗,讓我把家人跟自己照顧的更健康! 烘焙料理,從自己喜歡的開始~~~ 在「愛料理」寫食譜! 在臉書「煮吃是七陶」聊日常! 在蝦皮「七陶蝦皮好物集」購好物!

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