稀糖漿(淋豆花、愛玉等)

煮吃是七陶
346 食譜 3,471 粉絲

描述

參考阿芳老師粉絲專頁直播影片,煮好後的糖漿放涼,裝玻璃罐,淋豆花、愛玉等非常適合。

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

300克
300g

步驟

  • 厚底鍋倒入100克砂糖及50g水,先化濕砂糖,開小火煮,不要攪拌

    厚底鍋倒入100克砂糖及50g水,先化濕砂糖,開小火煮,不要攪拌

  • 爐火不要超過鍋邊

    爐火不要超過鍋邊

  • 慢慢煮,顏色會慢慢變金黃色

    慢慢煮,顏色會慢慢變金黃色

  • 偶爾可以拿起鍋子搖晃一下,讓糖色均勻

    偶爾可以拿起鍋子搖晃一下,讓糖色均勻

  • 煮到比紅糖顏色稍微深一點,聞到糖香,先關火。糖漿顏色過深,容易有苦味。

    煮到比紅糖顏色稍微深一點,聞到糖香,先關火。糖漿顏色過深,容易有苦味。

  • 關火

    關火

  • 加入剩餘的水(小心糖水飛濺),再加入剩餘的砂糖

    加入剩餘的水(小心糖水飛濺),再加入剩餘的砂糖

  • 開中小火開始熬糖漿

    開中小火開始熬糖漿

  • 過程中都不要攪拌,慢慢熬,到快熬好時,還有一些些砂糖,可以拿起鍋子搖晃一下,加速砂糖溶化。

    過程中都不要攪拌,慢慢熬,到快熬好時,還有一些些砂糖,可以拿起鍋子搖晃一下,加速砂糖溶化。

  • 熬到鍋底的砂糖都溶化,就完成了。放涼裝瓶,存放冰箱冷藏使用。全程煮好約需225-30分鐘(時間提供參考用)

    熬到鍋底的砂糖都溶化,就完成了。放涼裝瓶,存放冰箱冷藏使用。全程煮好約需225-30分鐘(時間提供參考用)

1.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
煮吃是七陶 346 食譜 3,471 粉絲

❤分享烘焙料理,就是每天過日子的開心的來源~~

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

麵疙撘 雞胸肉 泡菜煎餅 家常菜 三杯雞 白蘿蔔 起司鍋 藥燉排骨 電鍋 鮮奶油 早餐 苦瓜排骨湯 紅蘿蔔 三杯杏鮑菇 芥菜 臭臭鍋 螃蟹 薑母鴨 娃娃菜 吐司 餅乾 雞蛋豆腐 南瓜饅頭 綠花椰菜 羊肉爐 豬肝湯 鱸魚湯 四季豆 麻油 生菜沙拉 麻婆豆腐 蛋糕 白菜 螞蟻上樹 芋頭 地瓜球 萬聖節餅乾 高麗菜 回鍋肉 雞湯 吻仔魚 巫婆手指餅乾 包子 磅蛋糕 松阪豬 酸菜白肉鍋 山藥排骨湯 氣炸鍋