Pita口袋餅
描述
今年中秋烤肉，換個多食蔬菜配肉的組合，不想吃太多麵粉的人可以用pita代替土司。
包夾生菜全部未調味,只在炒鴻喜菇時加入李錦記麻辣烤肉醬當調味。此烤肉醬雖名為麻辣，但其實辣度還好且有豆瓣醬的鹹香。
- 已參加：一醬百味 百搭烤肉醬
份量
3
人份
熱量
食材
步驟
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溫水和酵母混合攪拌均勻，倒入麵粉和鹽混合成無乾粉麵團。
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非常的粘手麵團，室溫蓋保鮮膜或鍋蓋，靜置20分鐘。
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休息20分鐘後，加入橄欖油攪拌均勻。
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橄欖油完全被麵團吸收後，蓋上鍋蓋室溫靜置60分鐘。
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基發結束後分割成83g/4個。烤箱230度預熱12分，烤盤放入烤箱內同時預熱，同時間進行中間發酵10分鐘讓麵團放鬆後再桿成0.3~0.4公分厚。麵皮桿開後不要靜置過久，會太膨。
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桿開的麵皮，麵皮桿開後放在大平盤盛著。等烤箱溫度上升至230度時，儘快放進去烤4~6分鐘，麵皮要夠薄且不能破。
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第2分鐘即膨脹完成，接著上色，烤4分鐘翻面再烤1分鐘上色即可出爐。
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烤箱烤的會比較硬。
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鍋子一定要夠熱，麵皮下鍋後維持中大火，頻繁翻面，起泡時用鏟子去壓泡泡同時旋轉麵皮，裡面的氣體會因為受壓了快速擴散到其它地方，避免煎到焦黃乾裂就膨不起來了。
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培根冷鍋下鍋煸出油脂
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盛出培根，用培根油炒乾鴻喜菇
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加入李錦記麻辣烤肉醬拌炒入味
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等麵皮涼了再塞入想吃的材料
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![[蔬食]鮮蔬肉排口袋餅](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F361763%2F7286d1302ace4dfc.jpg&width=200)
