義式開胃菜--Bruschetta
描述
Bruschetta 是一道很經典的義式開胃菜， 它的主要材料是番茄跟切片的法國麵包， 再加上羅勒葉與洋蔥碎與檸檬汁的調味， 色澤鮮美，讓人食指大動。
♥想要看更詳細的做法說明，請點下面連結：https://tahini.funique.info/doc/82d6e9922f813b646914df1bf50bfe34 ♥
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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番茄去皮：番茄底部用刀子劃 “十”，這樣番茄皮較易剝離，放入注滿冷水的鍋子一起加熱，不用煮到沸騰，只要看到番茄皮出現大裂痕便可取出。把番茄放在加了冰塊的冷水中降溫，然後剝皮，並切成四份，擠出番茄籽跟汁液，留下番茄的果肉，切成 1cm 的見方即可。
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調味：若買不到蘿勒，可用九層塔代替，切蘿勒時可以把葉片捲起來再切成0.5cm的條狀，再稍微剁細一點，但不用剁的很細；洋蔥也切成 0.5cm 的碎狀，取一個碗，放入切好的番茄丁、蘿勒碎、洋蔥碎，然後現磨適量的黑胡椒跟鹽，再擠上檸檬汁，最後淋上四大匙橄欖油，均勻攪拌。
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烤麵包：把麵切成1.5cm厚的片狀，用刷子沾橄欖油塗抹在其中一面，可以進烤箱稍微酥烤，或者把塗有橄欖油的那面朝鍋底放，乾煎個1-2分鐘，麵包也可以達到酥脆的口感。
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擺盤：將烤好的麵包放在盤子上，塗油那面朝上，油面有助於形成一個屏障，防止被番茄的水份太快滲潤，然後用湯匙舀番茄蘿勒沙斯堆疊上去，就可以享用了。
小撇步
♥ 這道義式開胃菜的另一個吃法是，不要預先把番茄醬料放上去，可以把烤好的麵包一片片擺好，再把番茄醬料舀在碗裡，想要吃的時候再自個兒舀料上去，這樣可以保持麵包的乾爽。另外，就是別忘了只需要使用番茄肉，番茄的汁跟籽都得去除哦！ ♥
