義式開胃菜--Bruschetta Bruschetta 是一道很經典的義式開胃菜, 它的主要材料是番茄跟切片的法國麵包, 再加上羅勒葉與洋蔥碎與檸檬汁的調味, 色澤鮮美,讓人食指大動。 ♥...

義式開胃菜--Bruschetta


Tahini
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Bruschetta 是一道很經典的義式開胃菜, 它的主要材料是番茄跟切片的法國麵包, 再加上羅勒葉與洋蔥碎與檸檬汁的調味, 色澤鮮美,讓人食指大動。
♥想要看更詳細的做法說明,請點下面連結:https://tahini.funique.info/doc/82d6e9922f813b646914df1bf50bfe34

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
3粒
1/4顆
半顆
4大匙
適量
適量
一條
  • 1
    番茄去皮:番茄底部用刀子劃 “十”,這樣番茄皮較易剝離,放入注滿冷水的鍋子一起加熱,不用煮到沸騰,只要看到番茄皮出現大裂痕便可取出。把番茄放在加了冰塊的冷水中降溫,然後剝皮,並切成四份,擠出番茄籽跟汁液,留下番茄的果肉,切成 1cm 的見方即可。
  • 2
    調味:若買不到蘿勒,可用九層塔代替,切蘿勒時可以把葉片捲起來再切成0.5cm的條狀,再稍微剁細一點,但不用剁的很細;洋蔥也切成 0.5cm 的碎狀,取一個碗,放入切好的番茄丁、蘿勒碎、洋蔥碎,然後現磨適量的黑胡椒跟鹽,再擠上檸檬汁,最後淋上四大匙橄欖油,均勻攪拌。
  • 3
    烤麵包:把麵切成1.5cm厚的片狀,用刷子沾橄欖油塗抹在其中一面,可以進烤箱稍微酥烤,或者把塗有橄欖油的那面朝鍋底放,乾煎個1-2分鐘,麵包也可以達到酥脆的口感。
  • 4
    擺盤:將烤好的麵包放在盤子上,塗油那面朝上,油面有助於形成一個屏障,防止被番茄的水份太快滲潤,然後用湯匙舀番茄蘿勒沙斯堆疊上去,就可以享用了。
小撇步

♥ 這道義式開胃菜的另一個吃法是,不要預先把番茄醬料放上去,可以把烤好的麵包一片片擺好,再把番茄醬料舀在碗裡,想要吃的時候再自個兒舀料上去,這樣可以保持麵包的乾爽。另外,就是別忘了只需要使用番茄肉,番茄的汁跟籽都得去除哦! ♥

2018/09/06 發表 2,414 瀏覽
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