金沙菇菇豆腐【好菇道親子食光】 有了這道佳餚,小孩們肯定會乖乖吃飯。出爐的時候,香氣四溢,真的好吸引人啊!以往只有做金沙豆腐,這次加入好菇道的雪白菇,滋味、營養都滿分!裹著金沙的豆腐和雪...

金沙菇菇豆腐【好菇道親子食光】


Claire幸福料理時光
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有了這道佳餚,小孩們肯定會乖乖吃飯。出爐的時候,香氣四溢,真的好吸引人啊!以往只有做金沙豆腐,這次加入好菇道的雪白菇,滋味、營養都滿分!裹著金沙的豆腐和雪白菇,色澤飽滿,金黃閃爍好吸睛,看了就令人食慾大開啊!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
3瓣
約6分之1小匙
適量
  • 1
    食材大集合。這次選用的是好菇道雪白菇。
  • 2
    將雪白菇半包取出,去除蒂頭,撕開成小株備用,無需清洗。
  • 3
    盒裝雞蛋豆腐,平均切成九大塊。
  • 4
    不沾平底鍋中加入適量油,先下蒜瓣以小火煸香,接著取出蒜頭,加入約6分之1小匙的鹽巴,然後用鍋鏟讓鹽巴平均分布於鍋底。
  • 5
    開大火熱鍋半分鐘後,放入切成塊的雞蛋豆腐,之後用中火至中小火煎到各面上色。
  • 6
    豆腐煎好後取出,放在吸油餐巾紙上將油略微瀝乾。用鍋中剩餘的油,加入好菇道雪白菇拌炒(此時鍋子溫度可能有些高,可以適時將火轉小)。炒軟之後,將雪白菇撈出瀝油備用。
  • 7
    將鹹鴨蛋蛋黃兩個取出後,放入鍋中,用鍋鏟按壓至碎散,用鍋中剩餘的油,小火並以劃圈方式炒至成泥起泡。(蛋黃也可以先放在碗中壓碎後,再放入鍋中拌炒,會更好上手)
  • 8
    加入雞蛋豆腐和雪白菇,與鹹蛋黃拌炒均勻後,撒上適量蔥花拌勻,即可熄火。準備享用了!
小撇步

1.一小匙為5ml,我用目測取6分之1加鹽巴調味!
2.快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktolove/

2018/09/06 發表 8,677 瀏覽
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討論共 1 則

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鹹蛋蛋白不需要使用嗎?

8 months ago
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作者回應

不用。但你要加進去也是可以的,只是鹹度要調整。

8 months ago

大家都在查

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