金沙菇菇豆腐【好菇道親子食光】
描述
有了這道佳餚，小孩們肯定會乖乖吃飯。出爐的時候，香氣四溢，真的好吸引人啊！以往只有做金沙豆腐，這次加入好菇道的雪白菇，滋味、營養都滿分！裹著金沙的豆腐和雪白菇，色澤飽滿，金黃閃爍好吸睛，看了就令人食慾大開啊！
- 已參加：好菇道菇Love親子食光
步驟
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食材大集合。這次選用的是好菇道雪白菇。
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將雪白菇半包取出，去除蒂頭，撕開成小株備用，無需清洗。
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盒裝雞蛋豆腐，平均切成九大塊。
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開大火熱鍋半分鐘後,放入切成塊的雞蛋豆腐,之後用中火至中小火煎到各面上色。
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豆腐煎好後取出，放在吸油餐巾紙上將油略微瀝乾。用鍋中剩餘的油，加入好菇道雪白菇拌炒（此時鍋子溫度可能有些高，可以適時將火轉小）。炒軟之後，將雪白菇撈出瀝油備用。
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將鹹鴨蛋蛋黃兩個取出後，放入鍋中，用鍋鏟按壓至碎散，用鍋中剩餘的油，小火並以劃圈方式炒至成泥起泡。（蛋黃也可以先放在碗中壓碎後，再放入鍋中拌炒，會更好上手）
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小撇步
1.一小匙為5ml，我用目測取6分之1加鹽巴調味！
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