杏仁鳥結糖/牛軋糖
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時間
30
分鐘
熱量
食材
棉花糖
200g
無鹽牛油
60g
奶粉
160g
杏仁
適量
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1預備食材 棉花糖如果較大粒可以先剪小一點 奶粉我使用的是全脂奶粉 優點是奶味夠 代價就是肥⋯⋯很肥⋯⋯超肥 -
2不粘鍋⋯一定要用不粘鍋⋯溶牛油時最好推均勻整個鍋都沾有牛油，不然等一下落棉花糖後鍋邊會黏著棉花糖，會很難洗。棉花糖如果大粒就先剪細粒會較容易溶，可以直接買細粒不過好像貴一點點。普通超市就有，不推薦買有餡的。
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3期間要用細火，一邊拌一邊稍稍壓一壓，還可以翻面拌！待8成融化後，落杏仁。繼續拌到整個糖餅都均勻包裹杏仁（杏仁我直接買熟的，省卻了焗爐這個步驟，普通超市就有）
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4下了杏仁後⋯關火⋯⋯利用餘溫繼續攪拌
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5然後直接下模型，模型我在淘寶買，很便宜很方便而且不貴！舖好壓平就可以了⋯這是我第一次整所以壓得不是太好。
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6整個模型放冰箱直到鳥結糖開始有6，7成硬就可以取出切件。
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7
小撇步
這個版本的鳥結糖偏軟，要是喜歡硬的可以適量減少牛油的比例，道理就是牛油變軟，奶粉變硬！
如果想做抹茶口味的，只需要在奶粉中加4茶匙抹茶粉拌勻就可以了！