嫩煎雞肉佐舞菇黃豆芽【 好菇道親子食光】 快速嫩煎雞腿肉,配上利用煎雞腿出的油脂來炒香的黃豆牙及舞菇,是道香噴噴的十分鐘上菜低醣晚餐。 雞皮可以留下更香,不喜歡吃雞皮的人可以去掉。 我的FB ht...

嫩煎雞肉佐舞菇黃豆芽【 好菇道親子食光】


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快速嫩煎雞腿肉,配上利用煎雞腿出的油脂來炒香的黃豆牙及舞菇,是道香噴噴的十分鐘上菜低醣晚餐。

雞皮可以留下更香,不喜歡吃雞皮的人可以去掉。
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份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
200g
1/4小匙
1/4小匙
  • 1
    雞腿以1小匙米酒及少許鹽巴冷藏醃漬備用。 雞腿肉較厚的部份用刀畫開,利於雞腿均勻煎熟,不易收縮。 較多的油脂部份可以修掉,今天不修掉直接煎出油來炒豆芽及舞菇。
  • 2
    熱鍋後雞皮朝下放入鍋中以中火煎七分鐘。
  • 3
    雞皮呈現金黃香酥後,翻面再煎3~5分。(可在雞皮面灑少許鹽)
  • 4
    翻面後鍋中應會有足夠的油,把舞菇直接加入鍋中加熱翻炒,加入一小匙米酒同煮。
  • 5
    舞菇拌炒一下後,加入豆芽翻炒(可加入少許水並蓋上鍋蓋縮短煮熟的時間),以鹽巴及胡椒粉調味。
  • 6
    充滿雞油香味的舞菇及黃豆芽差點就易賓為主了,吃完還想再來一點兒。只加鹽及胡椒調味,超簡單做法及煎單調味,卻讓人想一吃再吃,一煮再煮。
小撇步

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2018/09/07 發表 1,026 瀏覽
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