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嫩煎雞肉佐舞菇黃豆芽【 好菇道親子食光】

嫩煎雞肉佐舞菇黃豆芽【 好菇道親子食光】

描述

快速嫩煎雞腿肉,配上利用煎雞腿出的油脂來炒香的黃豆牙及舞菇,是道香噴噴的十分鐘上菜低醣晚餐。

雞皮可以留下更香,不喜歡吃雞皮的人可以去掉。
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快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
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41 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿以1小匙米酒及少許鹽巴冷藏醃漬備用。

雞腿肉較厚的部份用刀畫開,利於雞腿均勻煎熟,不易收縮。
較多的油脂部份可以修掉,今天不修掉直接煎出油來炒豆芽及舞菇。

    雞腿以1小匙米酒及少許鹽巴冷藏醃漬備用。 雞腿肉較厚的部份用刀畫開,利於雞腿均勻煎熟,不易收縮。 較多的油脂部份可以修掉,今天不修掉直接煎出油來炒豆芽及舞菇。

  • 熱鍋後雞皮朝下放入鍋中以中火煎七分鐘。

    熱鍋後雞皮朝下放入鍋中以中火煎七分鐘。

  • 雞皮呈現金黃香酥後,翻面再煎3~5分。(可在雞皮面灑少許鹽)

    雞皮呈現金黃香酥後,翻面再煎3~5分。(可在雞皮面灑少許鹽)

  • 翻面後鍋中應會有足夠的油,把舞菇直接加入鍋中加熱翻炒,加入一小匙米酒同煮。

    翻面後鍋中應會有足夠的油,把舞菇直接加入鍋中加熱翻炒,加入一小匙米酒同煮。

  • 舞菇拌炒一下後,加入豆芽翻炒(可加入少許水並蓋上鍋蓋縮短煮熟的時間),以鹽巴及胡椒粉調味。

    舞菇拌炒一下後,加入豆芽翻炒(可加入少許水並蓋上鍋蓋縮短煮熟的時間),以鹽巴及胡椒粉調味。

  • 充滿雞油香味的舞菇及黃豆芽差點就易賓為主了,吃完還想再來一點兒。只加鹽及胡椒調味,超簡單做法及煎單調味,卻讓人想一吃再吃,一煮再煮。

    充滿雞油香味的舞菇及黃豆芽差點就易賓為主了,吃完還想再來一點兒。只加鹽及胡椒調味,超簡單做法及煎單調味,卻讓人想一吃再吃,一煮再煮。

小撇步

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用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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