★매운참치김밥★韓式辣鮪魚紫菜飯卷

amy的料理食堂
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Kimbap通常在野餐或戶外活動時吃,或作為簡便的午餐,佐以蘿蔔乾或泡菜,材料豐富口感多元的韓國海苔飯捲真的是一道方便美味的料理啦!

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1杯
1小把
1/3根
1罐
少許
2顆
2片
2片
醬汁
1大匙
1大匙
少許
1茶匙
半茶匙
飯卷沾液
1茶匙
半茶匙
  • 將煮好的米飯趁熱加入半茶匙鹽、一大匙芝麻油,翻攪混合均勻放涼,再加入一大匙熟白芝麻混合均勻備用。

  • 蛋加入醬油及味霖混合均勻,起油鍋以中小火將蛋煎至2面金黃盛起,切成條狀備用。

  • 紅蘿蔔切細絲,炒鍋中倒入1大匙油,將紅蘿蔔絲倒入,翻炒約至紅蘿蔔微軟,加入少許鹽巴混合均勻,即可盛起備用。

  • 菠菜去頭切段,放入沸水中汆燙1分鐘撈起放涼,並將多餘的水份擠乾,加入少許鹽巴拌勻備用。

  • 泡菜切丁,將泡菜及辣鮪魚擠乾汁液,拌勻備用。

  • 起士片切半備用。

  • 準備一小碗,倒入1茶匙芝麻油及半茶匙的鹽巴拌勻備用。

  • 1.海苔片放在竹簾上方,手上沾一點冷開水,將芝麻白飯薄薄推開鋪均勻(最前端保留約2cm)。 2.依序鋪上所有材料。 3.用捲簾包覆整個壽司,捲成圓筒狀,在飯卷表面抹上一層調均的飯卷沾液,灑上少許白芝麻。 7.吃的時候用菜刀沾些水切成片狀即可。

小撇步

1.紫菜(海苔)粗的那面朝上,光滑面朝下
2.捲簾包覆整個壽司一邊捲一邊壓實,,飯卷捲好後一手握飯卷,一手拉竹簾,分別往不同方向拉把飯卷壓緊,捲成圓筒狀即可。
3.海苔片在瓦斯爐上或烤箱快速過火烘烤一下(會比較脆也比較香)

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