小黃瓜炒菇熱壓三明治【 好菇道親子食光】

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去囊爽脆的小黃瓜與滑嫩咕溜的鴻喜菇同炒,加上炒雞蛋的鮮美滋味,夾入吐司裡熱壓後就輕鬆完成的家常風味的熱壓三明治。

不必到外賣早餐店裡買貴鬆鬆的熱壓三明治,在家裡就能輕鬆完成,口味還任君選擇變化無窮。快跟著簡單步驟一起來吧!

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份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

1條
1/2包
2顆
4片
1/4小匙
1/4小匙
1大匙
1大匙
  • 鴻喜菇去尾剝成一支一支。
雞蛋略打散備用。

    鴻喜菇去尾剝成一支一支。 雞蛋略打散備用。

  • 小黃瓜一開四,橫切掉中間的囊,(這樣炒起來比較爽脆),切成菱形片。

去掉的囊可以打果汁或是直接吃掉。

    小黃瓜一開四,橫切掉中間的囊,(這樣炒起來比較爽脆),切成菱形片。 去掉的囊可以打果汁或是直接吃掉。

  • 略熱鍋中下橄欖油,放入蛋液開中火拌炒成蛋花。

    略熱鍋中下橄欖油,放入蛋液開中火拌炒成蛋花。

  • 先取出炒蛋備用,以免一直到炒完後蛋已經過老。

    先取出炒蛋備用,以免一直到炒完後蛋已經過老。

  • 下鴻喜菇及紅蘿蔔絲,並加入米酒拌炒到軟。若太乾可以再加點油同炒。拌炒一下後可以蓋上蓋子悶大約一分鐘就會軟化。

    下鴻喜菇及紅蘿蔔絲,並加入米酒拌炒到軟。若太乾可以再加點油同炒。拌炒一下後可以蓋上蓋子悶大約一分鐘就會軟化。

  • 菇軟化後加入小黃瓜,拌炒幾下後加入2大匙水,蓋上鍋蓋開大火煮一分鐘左右即可開蓋調味。

    菇軟化後加入小黃瓜,拌炒幾下後加入2大匙水,蓋上鍋蓋開大火煮一分鐘左右即可開蓋調味。

  • 把炒蛋回鍋拌勻即可起鍋。

    把炒蛋回鍋拌勻即可起鍋。

  • 把炒好的菇菇小黃瓜了放在土司上,在蓋上另外一片土司。

    把炒好的菇菇小黃瓜了放在土司上,在蓋上另外一片土司。

  • 用熱壓土司機壓烤加熱。土司邊可以先修掉,不修掉也可以,煎的瀟湘的土司邊也是很多人喜愛的。

熱壓土司機可以先預熱,料炒好就可以壓了。

    用熱壓土司機壓烤加熱。土司邊可以先修掉,不修掉也可以,煎的瀟湘的土司邊也是很多人喜愛的。 熱壓土司機可以先預熱,料炒好就可以壓了。

  • 土司烤成金黃色即可對切享用。

    土司烤成金黃色即可對切享用。

  • *若無熱壓土司機,可以用烤麵包機或是平底鍋把土司烤香。在夾入炒料後用保鮮膜,鋁箔紙或是烘焙紙包裹起來固定後在對切即可,

小撇步

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