壽司醋

Linda琳達媽咪
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份量

10 人份

時間

10 分鐘

食材

600cc
500g
40g

步驟

  • 將三種材料放進鍋中、用小火攪拌至糖溶化就可以、不可以燒滾、醋酸都會減低

剛開始煮好時有濁濁的顏色、放涼之後會變淡

    將三種材料放進鍋中、用小火攪拌至糖溶化就可以、不可以燒滾、醋酸都會減低 剛開始煮好時有濁濁的顏色、放涼之後會變淡

小撇步

- 要用白鐵鍋、玻璃鍋或陶瓷鍋、
不可以用鐵鍋會生鏽

-醋放下馬上加入白糖及塩、用打蛋器攪拌、只要溫度40到50度左右就可以、切記不可以滾

-放置壽司醋的容器必須乾燥、置於牆角或陰涼處、夏天可放3-4個月、冬天放5-6個月

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