奧勒岡香蒜小餐包

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奧勒岡這種香草植物對消化系統很有助益,能開胃、抑制胃酸等,味道不會太突兀,至於香蒜的香氣已讓人很難抗拒了,多了奧勒岡又兼具開胃,連不想吃的都忍不住啦!

食材

材料a麵糰
高筋麵粉 250g
植物油 1/2大匙
4g
砂糖 8g
速發酵母 4g
溫水 145cc
材料b蒜香餡
蒜頭 3顆(磨泥)
無鹽奶油 25g
1/8小匙
奧勒岡 適量
  • 1 前製作業: ● 奶油回溫置軟;蒜磨成泥 ● 將材料b混合拌勻備用
  • 2 step〈1〉材料a放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可。
  • 3 step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成10等份滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。
  • 4 step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,將麵糰放於掌心中壓成圓形慢慢收口捏緊後,搓揉成為一個圓形 (有收口處朝下放入烤盤中)。
  • 5 step〈4〉烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。
  • 6 step〈5〉在已完成二次發酵的麵糰上,用利刀在中間劃出一條線 (刀刃上抹一點油較好劃線) 擠上餡料。
  • 7 step〈6〉放入已預熱180℃烤箱中烘烤13分鐘。
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2012/09/04 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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是一種香草可以在超市或烘焙材料行買到!

5 年前
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請問奧勒岡是什麼??哪買呢??

5 年前
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請問奧勒岡是什麼??哪買呢??

5 年前