希臘式檸檬雞蛋湯
描述
這道湯品有點類似粥的口感，
嚐起來有著檸檬的清香和雞肉的鮮甜。
用自製的雞高湯，味道更為鮮美。
食材
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少許
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1小把
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75g
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1.5湯匙
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1.5顆
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50g
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約500ml
步驟
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在鍋內以中火加熱高湯，煮至滾沸後加入米麵。
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蓋鍋後以小火烹煮米麵，如果買不到的話可用沖過水的白米取代。米麵約需烹煮7分鐘，如果用生米的話，大概蓋鍋煮約15至20分鐘，熟、軟就可以囉！
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煮米的同時，另外準備一個缽，在裡面打散蛋跟檸檬汁，混合到均勻、光滑就可以了。
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等米麵或白米煮熟後，接下來要混合高湯跟檸檬蛋汁。因為溫度太高的話蛋汁會凝固，所以需要先分次、少量且慢慢的把熱高湯倒入蛋汁內並拌勻。
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把處理的蛋汁倒回鍋內混勻，接著加入雞絞肉，喜歡有口感的話簡單拌過就好，若喜歡像粥一樣的口感，就必須花點時間把絞肉拌開來。雞肉煮熟就可以熄火了。
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最後用鹽巴、胡椒調味至個人喜好的口感，上桌前撒上奧勒岡碎即可。
