伯爵菠蘿奶茶巧克力吐司

小翰爸
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份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

550g
50g
10g
72g
120g
120g
30g
分組1菠蘿皮
300g
65g
45g
450g

步驟

  • 將菠蘿皮材料用槳行攪拌成糰備用

  • 將吐司材料放進攪拌缸打製薄膜狀態 分成兩個麵糰滾圓進行基發30分鐘

  • 完成基發後將麵團分成2個450g和2個150g麵糰   排氣桿捲  鬆弛15分鐘
鬆弛完成後將四個麵糰進行兩次桿卷後  就可以放進模中  蓋上菠蘿皮   進行最後發酵  菠蘿皮上塗上蛋液  撒上杏仁片  150/210烤35-40分鐘

    完成基發後將麵團分成2個450g和2個150g麵糰 排氣桿捲 鬆弛15分鐘 鬆弛完成後將四個麵糰進行兩次桿卷後 就可以放進模中 蓋上菠蘿皮 進行最後發酵 菠蘿皮上塗上蛋液 撒上杏仁片 150/210烤35-40分鐘

  • 成品非常柔軟

    成品非常柔軟

  • 全部麵團可做兩大兩小  四個吐司

    全部麵團可做兩大兩小 四個吐司

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