伯爵菠蘿奶茶巧克力吐司
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將菠蘿皮材料用槳行攪拌成糰備用
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將吐司材料放進攪拌缸打製薄膜狀態 分成兩個麵糰滾圓進行基發30分鐘
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完成基發後將麵團分成2個450g和2個150g麵糰 排氣桿捲 鬆弛15分鐘 鬆弛完成後將四個麵糰進行兩次桿卷後 就可以放進模中 蓋上菠蘿皮 進行最後發酵 菠蘿皮上塗上蛋液 撒上杏仁片 150/210烤35-40分鐘
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成品非常柔軟
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全部麵團可做兩大兩小 四個吐司
