伯爵茶生巧克力

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巧克力總能給人帶來一種甜蜜、奢華、熱情的感受
挑逗你的味蕾、融化在舌尖的美味絕響
讓人愛不釋口!
今天是白色情人節!
就要來教大家如何做一個華麗
送禮不失心意、好吃又簡單的高級甜點!

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烹調時間20分鐘

食材

苦甜黑巧克力 300g
動物性鮮奶油 170g
伯爵茶葉 15g
可可粉 適量
  • 1備齊材料並準備一個5吋方形容器
  • 2將伯爵茶倒入鮮奶油中一起小火加熱快沸騰前離火
  • 3攪拌的過程中會發現鮮奶油溢出茶香上色
  • 4加熱完畢的鮮奶油過篩濾掉茶葉倒入巧克力中
  • 5攪拌均勻至巧克力呈現美麗的光滑色澤即可
  • 6倒入容器中冷藏至少4小時以上
  • 7取出切塊約切成2x2公分小方塊、灑上可可粉即完成送禮自用兩相宜的高級甜點!
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小撇步

1.此配方約可做34片左右2x2cm厚度1公分的生巧克力
2.若天氣冷巧克力可加熱攪拌均勻即可離火不需太久以免油脂分離
3.生巧克力最佳比例為  巧克力:鮮奶油 2:1
4.本配方因為加了伯爵茶,所以鮮奶油稍多20g增加奶香
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2017/03/14 發表 2,746 瀏覽

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討論共 3 則

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請問如果奶香味不想太重,是不是就不需要多加20克的動鮮?

19 days ago
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作者回應

動物性鮮奶油是生巧克力口感的主要本體哦,才會有軟軟綿密的口感,不能不加。

19 days ago
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請問有什麼差呢?

a year ago
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作者回應

動物性鮮奶油是生巧克力口感的主要本體哦,才會有軟軟綿密的口感,不能不加。

19 days ago
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可用植物鮮奶油做嗎?

a year ago
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作者回應

建議用動物性喔

a year ago