高麗菜拌烏龍麵【麻辣沙茶烏醋】低油料理
描述
連日低氣壓的天氣，又熱又悶只想吃個清爽的。
冰箱裡有高麗菜及急凍熟烏龍麵，那麼今天晚餐就來個拌高麗菜烏龍麵吧。
高麗菜燙好，冷凍熟烏龍麵也用熱水略煮到麵條散開，萬事俱備只欠拌醬汁，這道晚餐真的是簡單又輕鬆，吃完覺得好像少煮一碗......不夠吃阿!
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
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2包
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250g
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半碗
步驟
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高麗菜洗淨，切四方片大塊。
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急凍熟烏龍麵(冷凍食品很好保存)我蠻愛吃的，冰箱裡面常有。煮的時候不用麻煩，水滾丟下去，拌一拌到麵條散開即可。賣場有賣有醬汁與沒有醬汁的，我喜歡買沒有醬汁的，較便宜又自己變化醬汁，每次都可以吃不一樣的。
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沒有熟麵當然也可以用一般生麵條，烏龍麵因為麵條大條，要煮很久...... 煮好撈出瀝乾備用。
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高麗菜用滾水加點鹽，汆燙到看見高麗菜變色軟化就可以撈出瀝乾。 配色蔬菜我用其他料理剩下的小量蔬菜來做，沒有可無須加入。有主角高麗菜即可。
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高麗菜燙好後因為待會要拌醬汁，沒瀝乾味道會變淡，瀝乾為佳。
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煮麵的時候先把醬汁備好拌勻，味道都可以用自己喜歡的自行斟酌調整，邊調邊試吃。小量增加調味料到自己喜歡的味道為止。
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調味調好，把所有的材料放進鍋中拌勻即可。全部拌勻再均分為兩盤盛盤。 少油的蔬菜拌麵，是夏日炎炎時的餐桌好伴侶。
小撇步
如果不小心加太辣，加入烏醋與醣可以解辣。
