高麗菜拌烏龍麵【麻辣沙茶烏醋】低油料理


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連日低氣壓的天氣,又熱又悶只想吃個清爽的。
冰箱裡有高麗菜及急凍熟烏龍麵,那麼今天晚餐就來個拌高麗菜烏龍麵吧。

高麗菜燙好,冷凍熟烏龍麵也用熱水略煮到麵條散開,萬事俱備只欠拌醬汁,這道晚餐真的是簡單又輕鬆,吃完覺得好像少煮一碗......不夠吃阿!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
急凍熟麵(可用一般麵條)
2包
高麗菜1/4顆
250g
配色蔬菜(隨意,也可不加入)
半碗
拌麵醬汁
紅油辣椒醬
1小匙
醬油
2~4大匙
沙茶醬
1小匙
烏醋
2大匙
鰹魚粉
1/4小匙
1/4小匙
  • 1
    高麗菜洗淨,切四方片大塊。
  • 2
    急凍熟烏龍麵(冷凍食品很好保存)我蠻愛吃的,冰箱裡面常有。煮的時候不用麻煩,水滾丟下去,拌一拌到麵條散開即可。賣場有賣有醬汁與沒有醬汁的,我喜歡買沒有醬汁的,較便宜又自己變化醬汁,每次都可以吃不一樣的。
  • 3
    沒有熟麵當然也可以用一般生麵條,烏龍麵因為麵條大條,要煮很久...... 煮好撈出瀝乾備用。
  • 4
    高麗菜用滾水加點鹽,汆燙到看見高麗菜變色軟化就可以撈出瀝乾。 配色蔬菜我用其他料理剩下的小量蔬菜來做,沒有可無須加入。有主角高麗菜即可。
  • 5
    高麗菜燙好後因為待會要拌醬汁,沒瀝乾味道會變淡,瀝乾為佳。
  • 6
    煮麵的時候先把醬汁備好拌勻,味道都可以用自己喜歡的自行斟酌調整,邊調邊試吃。小量增加調味料到自己喜歡的味道為止。
  • 7
    調味調好,把所有的材料放進鍋中拌勻即可。全部拌勻再均分為兩盤盛盤。 少油的蔬菜拌麵,是夏日炎炎時的餐桌好伴侶。
小撇步

如果不小心加太辣,加入烏醋與醣可以解辣。

2018/08/27 發表 1,699 瀏覽
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