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塔香蒜味起司蝦～香濃吮指料理

Name: 塔香蒜味起司蝦～香濃吮指料理 by 艾莉絲的小廚房
Ingredients: 蝦子 10～12尾; 蒜頭 4粒; [分組1] 鹽 適量; 九層塔 適量; [分組1] 米酒 少許; 大辣椒 1根; [分組1] 起司粉 依個人喜好; [分組1] 義大利香料 適量

描述

這是我們家很受歡迎的一道菜，香濃的起司粉和蒜香佐上鮮甜的蝦子，真是好吃到差點把手指給吃下去了😋步驟非常簡單，蝦子煎好後，調味料撒ㄧ撒、拌一拌就完成了，也很適合當宴客菜哦！

117 說讚

分組1

蝦子洗淨，去長鬚和頭部尖刺，開背去除腸泥備用。蒜頭切末，可以切多一點，會比較香辣椒切斜片，怕辣可去籽
蝦子用廚房紙巾先擦乾，熱鍋放油，先煎蝦子，煎至兩面變紅有點恰恰的，即可盛起備用。
熱鍋放入一匙油，先爆香蒜末和辣椒(火不要太大，以免蒜末焦黑）加入煎好的蝦子一起拌炒，沿鍋邊嗆入少許米酒，並撒上適量鹽巴和起司粉、義式香料，最後加入九層塔稍微拌一下後即可熄火盛盤。

小撇步

蝦子擦乾水份再煎比較不會噴。
九層塔稍微拌個兩三下即可，不要炒太久會變黑。
裝盤後可再撒上適量起司粉，味道更香濃。

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2018/10/02 發表