塔香蒜味起司蝦~香濃吮指料理

艾莉絲的小廚房
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這是我們家很受歡迎的一道菜,香濃的起司粉和蒜香佐上鮮甜的蝦子,真是好吃到差點把手指給吃下去了😋步驟非常簡單,蝦子煎好後,調味料撒ㄧ撒、拌一拌就完成了,也很適合當宴客菜哦!

食材

10~12尾
4粒
適量
1根
分組1
適量
少許
依個人喜好
  • 蝦子洗淨,去長鬚和頭部尖刺,開背去除腸泥備用。 蒜頭切末,可以切多一點,會比較香 辣椒切斜片,怕辣可去籽

  • 蝦子用廚房紙巾先擦乾,熱鍋放油,先煎蝦子,煎至兩面變紅有點恰恰的,即可盛起備用。

  • 熱鍋放入一匙油,先爆香蒜末和辣椒(火不要太大,以免蒜末焦黑)加入煎好的蝦子一起拌炒,沿鍋邊嗆入少許米酒,並撒上適量鹽巴和起司粉、義式香料,最後加入九層塔稍微拌一下後即可熄火盛盤。

小撇步

蝦子擦乾水份再煎比較不會噴。
九層塔稍微拌個兩三下即可,不要炒太久會變黑。
裝盤後可再撒上適量起司粉,味道更香濃。

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