乳清可可戚風蛋糕

幸福彤話
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描述

希臘優格滴下的乳清來做戚風蛋糕,健康又好吃~
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋黃糊:
蛋白霜:
9 顆
100克
少許

步驟

  • 前一天製作希臘乳清備用

    前一天製作希臘乳清備用

  • 先做蛋黃糊:冰蛋白和蛋黃分開,冰蛋白先放冰箱備用。

    先做蛋黃糊:冰蛋白和蛋黃分開,冰蛋白先放冰箱備用。

  • 乳清和可可粉拌勻

    乳清和可可粉拌勻

  • 植物油加入蛋黃中拌勻,再加入拌好的乳清可可

    植物油加入蛋黃中拌勻,再加入拌好的乳清可可

  • 最後加入過篩低粉拌勻,完成乳清可可蛋黃糊

    最後加入過篩低粉拌勻,完成乳清可可蛋黃糊

  • 製作蛋白霜:冰蛋白打至小泡,加入黑糖和少許檸檬汁,再打至乾性發泡

    製作蛋白霜:冰蛋白打至小泡,加入黑糖和少許檸檬汁,再打至乾性發泡

  • 完成蛋白霜後,挖一大匙拌入乳清可可蛋黃糊中拌勻,再加入剩餘的蛋白霜拌勻。烤箱預熱180度

    完成蛋白霜後,挖一大匙拌入乳清可可蛋黃糊中拌勻,再加入剩餘的蛋白霜拌勻。烤箱預熱180度

  • 倒入戚風模8分滿

    倒入戚風模8分滿

  • 170度烤10分取出畫線,170度再烤10分,160度烤20分,150度烤15分完成

    170度烤10分取出畫線,170度再烤10分,160度烤20分,150度烤15分完成

  • 倒扣,放涼後脫模

    倒扣,放涼後脫模

  • 完成美味可口的乳清可可戚風蛋糕

    完成美味可口的乳清可可戚風蛋糕

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