薑黃飯之椰香~ 不是很會擺盤,弄幾道菜湊合著拍。 之前買了薑黃粉,興沖沖地想做薑黃飯,上網查了下發現椰香口味大多用椰奶!但我家裡沒囤椰奶的習慣,開封用不了多少,也放不了太...

薑黃飯之椰香~


Sea Lin
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不是很會擺盤,弄幾道菜湊合著拍。

之前買了薑黃粉,興沖沖地想做薑黃飯,上網查了下發現椰香口味大多用椰奶!但我家裡沒囤椰奶的習慣,開封用不了多少,也放不了太久。
所以我就用椰子油跟牛奶代替啦~原本只想試試,做好後覺得味道還不賴。(沒真用過椰奶去煮,之間差異不清楚,就是覺得這還不錯)
好歹椰子油較耐放,牛奶也是家裡常備品,如果有人跟我一樣不愛買椰奶的,試試這配方喔!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
2杯
10~15g
4~5顆
1~1.5杯
0.5~1杯
適量
  • 1
    先來張食材大集合!
  • 2
    白米洗好、蒜頭切末,備用。(忘了拍切蒜頭特寫,反正大家都知道蒜末長啥樣喔)
  • 3
    開鍋!奶油塊丟入鍋中融化,再倒入蒜末爆香。
  • 4
    爆香完後,加入薑黃粉、白米,拌勻。
  • 5
    將炒好的薑黃飯倒入飯鍋,加入鹽,喜歡鹹一點得可以多加些,看各人口味! 外鍋加2~3杯水去煮。(依自家電鍋為準)
  • 6
    加入椰子油、鮮奶、水,攪拌一下。蓋上電鍋蓋,正常煮飯就好。 (鮮奶跟水的量等於平時煮飯的水量,按個人習慣量就好,喜歡奶味重的,可以多加一點牛奶) (椰子油量要斟酌放,避免米飯太油,平常煮飯就會加點油潤一下,這邊為了椰香多加了點)
  • 7
    電鍋跳起,等10~15分鐘開蓋。 我又忘了打開先拍一張,不小心飯勺就先攪進去了,來補拍一張!
小撇步

奶油是為了再增加奶香,沒有也可以用一般油爆香蒜頭。

2018/08/24 發表 1,142 瀏覽
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Sea Lin
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