烤羅勒午仔魚 本來僅是想修剪種植的羅勒,丟掉羅勒葉太可惜,沒想到用來烤魚也是超入味。 午仔魚肉質很嫩,魚刺少,煎煮或清蒸都很方便,加上油脂多,香料的味道很容易滲入肉質內...

烤羅勒午仔魚


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本來僅是想修剪種植的羅勒,丟掉羅勒葉太可惜,沒想到用來烤魚也是超入味。
午仔魚肉質很嫩,魚刺少,煎煮或清蒸都很方便,加上油脂多,香料的味道很容易滲入肉質內,烤好的魚肉暨滑嫩又有香味,滿足味覺跟嗅覺的雙享受。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1尾
1大把
3片
1/4匙
  • 1
    將於洗乾淨,用廚房紙巾吸除多餘水分,魚身兩側各畫兩刀
  • 2
    在魚身撒上鹽巴。可放置冰箱冷藏入味。
  • 3
    取烘培紙,鋪上一半羅勒葉。(羅勒也要洗乾淨,用廚房紙巾吸除多餘水份)
  • 4
    把魚上到羅勒葉上,在覆蓋剩下的羅勒葉,撒上切絲的薑絲跟蒜片
  • 5
    將烘培紙包住魚。先對折長邊內折兩折,在折短邊,在短邊折兩個角,就可以包覆較緊密。
  • 6
    放入預熱200度烤箱,烤20分鐘。魚肉可輕易分離魚骨就是熟了。
小撇步

羅勒不是台灣的九層塔品種。用台灣的九層塔品種建議葉片用量少一點,因為九層塔香味很重。

2018/08/20 發表 1,116 瀏覽
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