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企鵝好愛煮
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烤羅勒午仔魚

烤羅勒午仔魚

描述

本來僅是想修剪種植的羅勒,丟掉羅勒葉太可惜,沒想到用來烤魚也是超入味。
午仔魚肉質很嫩,魚刺少,煎煮或清蒸都很方便,加上油脂多,香料的味道很容易滲入肉質內,烤好的魚肉暨滑嫩又有香味,滿足味覺跟嗅覺的雙享受。

14 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將於洗乾淨,用廚房紙巾吸除多餘水分,魚身兩側各畫兩刀

    將於洗乾淨,用廚房紙巾吸除多餘水分,魚身兩側各畫兩刀

  • 在魚身撒上鹽巴。可放置冰箱冷藏入味。

    在魚身撒上鹽巴。可放置冰箱冷藏入味。

  • 取烘培紙,鋪上一半羅勒葉。(羅勒也要洗乾淨,用廚房紙巾吸除多餘水份)

    取烘培紙,鋪上一半羅勒葉。(羅勒也要洗乾淨,用廚房紙巾吸除多餘水份)

  • 把魚上到羅勒葉上,在覆蓋剩下的羅勒葉,撒上切絲的薑絲跟蒜片

    把魚上到羅勒葉上,在覆蓋剩下的羅勒葉,撒上切絲的絲跟

  • 將烘培紙包住魚。先對折長邊內折兩折,在折短邊,在短邊折兩個角,就可以包覆較緊密。

    將烘培紙包住魚。先對折長邊內折兩折,在折短邊,在短邊折兩個角,就可以包覆較緊密。

  • 放入預熱200度烤箱,烤20分鐘。魚肉可輕易分離魚骨就是熟了。

    放入預熱200度烤箱,烤20分鐘。魚肉可輕易分離魚骨就是熟了。

小撇步

羅勒不是台灣的九層塔品種。用台灣的九層塔品種建議葉片用量少一點,因為九層塔香味很重。

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企鵝好愛煮 205 食譜 289 粉絲

料理是為了兩個最愛的小孩所做,希望他們吃的開心,也吃進營養。 烘培是紓解生活壓力的方法,雖然總是失敗多一些,但是看到逐漸進步的成品,加上小孩的鼓勵,變成我的驅動力。 我愛做料理,喜歡有點變化,在一成不變的生活中,添加一些不一樣的風味。

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