巧克豆蛋糕

Ching-Yun Lin
24 食譜 40 粉絲

描述

不甜不膩的蛋糕 很刷嘴

食材

6顆
70克
70克
80克
一克
適量
蛋白部分
6顆
75克
數滴

步驟

  • 備好所有材料,先準備燙麵法
油稍微熱加入牛奶混合拌勻,再篩入低筋麵粉和鹽混合拌勻,再倒入備好的蛋黃混合拌勻呈蛋黃糊。備用

    備好所有材料,先準備燙麵法 油稍微熱加入牛奶混合拌勻,再篩入低筋麵粉和鹽混合拌勻,再倒入備好的蛋黃混合拌勻呈蛋黃糊。備用

  • 打發蛋白,粗泡時滴入檸檬汁繼續打一會,再將糖粉分三次倒入打至蛋白彎勾即為蛋白糊。(此時烤箱預熱160度)

    打發蛋白,粗泡時滴入檸檬汁繼續打一會,再將糖粉分三次倒入打至蛋白彎勾即為蛋白糊。(此時烤箱預熱160度)

  • 蛋白糊挖三分之一入蛋黃糊輕柔快速拌勻再將此混合糊倒入蛋白糊盆裡一起繼續輕拌攪勻即可置模。
再往表面撒上適當巧克力豆
烤60分(30分以159度烤後30分調降140度)

    蛋白糊挖三分之一入蛋黃糊輕柔快速拌勻再將此混合糊倒入蛋白糊盆裡一起繼續輕拌攪勻即可置模。 再往表面撒上適當巧克力豆 烤60分(30分以159度烤後30分調降140度)

小撇步

入烤箱前記得震兩下。
外膜置入1-2公分的水放置烤箱中下層再放入蛋糕模烤。
此模為20*20方型烤模。

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