芥末香草焗羊架 用新鮮的迷迭香自制香草芥茉醬來焗烤嫩滑的羊架,不但能癖去羊’騷’ 味,更能帶出羊肉的濃香。

芥末香草焗羊架


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用新鮮的迷迭香自制香草芥茉醬來焗烤嫩滑的羊架,不但能癖去羊’騷’ 味,更能帶出羊肉的濃香。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
材料
大概8件
醃料
3-4束
6茶匙
1茶匙
1茶匙
3茶匙
  • 1
    把迷迭香及乾蔥切碎,加入橄欖油,黃芥末,鹽及黑糊椒攪勻備用。
  • 2
    用少許鹽,黑椒及油醃羊架二十分鐘。同時預熱焗爐至400度。
  • 3
    燒熱平底鍋,放入羊架煎香各面以達到鎖汁效果。
  • 4
    把煎過的羊架放在已鋪上錫紙的烤盤,然後在整個羊架塗上步驟1的芥末醬,最後以骨向上放入焗爐以400度焗十分鐘。
  • 5
    十分鐘後,取出羊架,把錫紙完全包密羊架,繼續以400度再焗十分鐘。
  • 6
    完成後,把羊架取出,待5分鐘後才拆開錫紙切件上碟。
2018/08/18 發表 514 瀏覽
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