芥末香草焗羊架

太太專業
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用新鮮的迷迭香自制香草芥茉醬來焗烤嫩滑的羊架,不但能癖去羊’騷’ 味,更能帶出羊肉的濃香。

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

材料
大概8件
醃料
3-4束
6茶匙
1茶匙
1茶匙
3茶匙
  • 把迷迭香及乾蔥切碎,加入橄欖油,黃芥末,鹽及黑糊椒攪勻備用。

    把迷迭香及乾蔥切碎,加入橄欖油,黃芥末,鹽及黑糊椒攪勻備用。

  • 用少許鹽,黑椒及油醃羊架二十分鐘。同時預熱焗爐至400度。

  • 燒熱平底鍋,放入羊架煎香各面以達到鎖汁效果。

  • 把煎過的羊架放在已鋪上錫紙的烤盤,然後在整個羊架塗上步驟1的芥末醬,最後以骨向上放入焗爐以400度焗十分鐘。

    把煎過的羊架放在已鋪上錫紙的烤盤,然後在整個羊架塗上步驟1的芥末醬,最後以骨向上放入焗爐以400度焗十分鐘。

  • 十分鐘後,取出羊架,把錫紙完全包密羊架,繼續以400度再焗十分鐘。

    十分鐘後,取出羊架,把錫紙完全包密羊架,繼續以400度再焗十分鐘。

  • 完成後,把羊架取出,待5分鐘後才拆開錫紙切件上碟。

    完成後,把羊架取出,待5分鐘後才拆開錫紙切件上碟。

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