記憶中的便當菜:咖哩馬鈴薯


Shelly Lai
130 食譜 83 粉絲
限12字

小時候家裡都是使用咖哩粉來做咖哩,沒有像現在有咖哩塊這麼方便使用,想念母親的味道,因此做了這道記憶中的 便當菜,或許孩子有一天也會想念這味道

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

兩顆
半條
兩湯匙
半盒約5片
  • 將半盒的豬肉片(約5片)切成絲備用

    將半盒的豬肉片(約5片)切成絲備用

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切成絲

    馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切成絲

  • 鍋中放入豬肉絲、馬鈴薯和紅蘿蔔加入半碗水,開火煮10分鐘, 輕輕的搖晃鍋子不需翻炒,以免馬鈴薯絲斷掉

    鍋中放入豬肉絲、馬鈴薯和紅蘿蔔加入半碗水,開火煮10分鐘, 輕輕的搖晃鍋子不需翻炒,以免馬鈴薯絲斷掉

  • 加入咖哩粉和少許的鹽輕輕的拌勻,1分鐘後就可以熄火了

    加入咖哩粉和少許的鹽輕輕的拌勻,1分鐘後就可以熄火了

  • 利用馬鈴薯本身的澱粉,產生有勾芡的感覺,讓咖哩粉包覆在所有的食材上

    利用馬鈴薯本身的澱粉,產生有勾芡的感覺,讓咖哩粉包覆在所有的食材上

小撇步

1. 短時間的快炒將食材切成絲狀容易入味,現吃馬鈴薯的口感脆脆的,若帶便當蒸過之後 會變得更軟入口即化
2. 使用的咖哩粉完全沒有含油脂是素的,跟一般的咖哩塊不一樣,冷了也不覺得油膩

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