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蜜汁雞

蜜汁雞

描述

雞肉煎至油脂釋出, 加入醬油、蜂蜜煮成的醬汁, 燒至甜味潤透入味, 金黃色澤伴隨著誘人的雞汁, 搭配白飯享用, 超讚~^^

304 說讚

食材

醬汁

步驟

  • 雞肉從冰箱取出後, 待回溫 (不要馬上入鍋煎, 可避免黏鍋)

    雞肉從冰箱取出後, 待回溫 (不要馬上入鍋煎, 可避免黏鍋)

  • [醬汁]先拌勻

    醬汁先拌勻

  • 去骨雞腿肉用廚房紙巾擦乾表面水份(以利煎出金黃)後, 逆紋深切四刀(以利受熱均勻)

    去骨雞腿肉用廚房紙巾擦乾表面水份(以利煎出金黃)後, 逆紋深切四刀(以利受熱均勻)

  • 取一煎鍋, 刷上少許油 (以油帶油可以煎出更多的雞油)

    取一煎鍋, 刷上少許油 (以油帶油可以煎出更多的雞油)

  • 雞皮朝下, 小火煎至雞油釋出, 表面呈金黃後取出

    雞皮朝下, 小火煎至雞油釋出, 表面呈金黃後取出

  • 用廚房紙巾擦掉鍋內多餘油脂, 倒入[醬汁]煮滾

    用廚房紙巾擦掉鍋內多餘油脂, 倒入醬汁煮滾

  • 擺回雞肉, 小火悶煮5分鐘後翻面

    擺回雞肉, 小火悶煮5分鐘後翻面

  • 續煮5分鐘待入為上色

    續煮5分鐘待入為上色

  • 取出切塊, 淋上醬汁, 撒上白芝麻即完成料理

    取出切塊, 淋上醬汁, 撒上白芝麻即完成料理

小撇步

食譜中使用的蜂蜜為大棗蜜
來自於緬甸農莊 https://reurl.cc/4RQ7j
緬甸農莊線上訂購系統 https://reurl.cc/oL0oQ

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