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YU廚娘上菜👌I’m yumi
19 食譜 84 粉絲

超澎湃海鮮烏龍湯麵

超澎湃海鮮烏龍湯麵

描述

自己準備海鮮,料好實在,再搭配讚岐烏龍麵,就是一碗溫暖的海鮮湯麵囉!

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先來煮溏心蛋吧!
準備常溫雞蛋,可用湯匙輕輕敲裂蛋殼(不能直接破洞喔),這樣煮的時候才不會遇高溫直接破裂,另外再準備冰開水冰鎮用

燒一鍋水,等滾後放入雞蛋,煮6分鐘,煮的過程中不斷攪拌轉圈,可以讓蛋黃在中間

時間一到馬上撈出放入冰開水裡,就讓他到一旁納涼吧!

冰鎮後切開就是美美的溏心蛋囉!

    先來煮溏心蛋吧! 準備常溫雞蛋,可用湯匙輕輕敲裂蛋殼(不能直接破洞喔),這樣煮的時候才不會遇高溫直接破裂,另外再準備冰開水冰鎮用 燒一鍋水,等滾後放入雞蛋,煮6分鐘,煮的過程中不斷攪拌轉圈,可以讓蛋黃在中間 時間一到馬上撈出放入冰開水裡,就讓他到一旁納涼吧! 冰鎮後切開就是美美的溏心蛋囉!

  • 煮水放入柴魚湯包讓味道釋出

    煮水放入柴魚湯包讓味道釋出

  • 柴魚湯包釋出後丟掉~

玉米我切對半,香菇簡單畫十字,然後用高湯水去煮熟,好了之後撈出瀝乾備用

    柴魚湯包釋出後丟掉~ 玉米我切對半,香菇簡單畫十字,然後用高湯水去煮熟,好了之後撈出瀝乾備用

  • 接著煮蛤蜊,一打開就撈出

最後煮蝦子,蝦子不用煮太久,以免肉質變老
(建議把鬚鬚都剪掉再燙熟比較美觀)

準備好後就是滿滿的料啦!

    接著煮蛤蜊,一打開就撈出 最後煮蝦子,蝦子不用煮太久,以免肉質變老 (建議把鬚鬚都剪掉再燙熟比較美觀) 準備好後就是滿滿的料啦!

  • 最後煮烏龍麵(不需解凍水滾直接下鍋)
煮好到自己喜歡的硬度直接撈出裝碗

    最後煮烏龍麵(不需解凍水滾直接下鍋) 煮好到自己喜歡的硬度直接撈出裝碗

  • 在麵上擺好所有食材,灑上蔥花跟少許香油
用大火煮滾柴魚高湯,滾湯用湯匙舀湯到碗裡(盡量不要撈到殘渣或是先瀝掉)

    在麵上擺好所有食材,灑上花跟少許香油 用大火煮滾柴魚高湯,滾湯用湯匙舀湯到碗裡(盡量不要撈到殘渣或是先瀝掉)

  • 一碗完美的超澎湃海鮮烏龍湯麵就完成囉!

可以依個人喜好加入白胡椒粉喔!

    一碗完美的超澎湃海鮮烏龍湯麵就完成囉! 可以依個人喜好加入白胡椒粉喔!

  • 這次的主角

    這次的主角

  • 一桌滿滿的佳餚😋

    一桌滿滿的佳餚😋

小撇步

整個過程都不用另外調味囉!已經有柴魚高湯的鹹味跟海鮮的甜味囉!

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YU廚娘上菜👌I’m yumi 19 食譜 84 粉絲

EAT to Live😋Live to EAT 這裡炒的不只是菜 還有越炒越強烈的熱情

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