超澎湃海鮮烏龍湯麵
份量
時間
步驟
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先來煮溏心蛋吧! 準備常溫雞蛋,可用湯匙輕輕敲裂蛋殼(不能直接破洞喔),這樣煮的時候才不會遇高溫直接破裂,另外再準備冰開水冰鎮用 燒一鍋水,等滾後放入雞蛋,煮6分鐘,煮的過程中不斷攪拌轉圈,可以讓蛋黃在中間 時間一到馬上撈出放入冰開水裡,就讓他到一旁納涼吧! 冰鎮後切開就是美美的溏心蛋囉!
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煮水放入柴魚湯包讓味道釋出
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接著煮蛤蜊,一打開就撈出 最後煮蝦子,蝦子不用煮太久,以免肉質變老 (建議把鬚鬚都剪掉再燙熟比較美觀) 準備好後就是滿滿的料啦!
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最後煮烏龍麵(不需解凍水滾直接下鍋) 煮好到自己喜歡的硬度直接撈出裝碗
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在麵上擺好所有食材,灑上蔥花跟少許香油 用大火煮滾柴魚高湯,滾湯用湯匙舀湯到碗裡(盡量不要撈到殘渣或是先瀝掉)
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一碗完美的超澎湃海鮮烏龍湯麵就完成囉! 可以依個人喜好加入白胡椒粉喔!
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這次的主角
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一桌滿滿的佳餚😋
小撇步
整個過程都不用另外調味囉!已經有柴魚高湯的鹹味跟海鮮的甜味囉!