超澎湃海鮮烏龍湯麵

Name: 超澎湃海鮮烏龍湯麵 by YU廚娘上菜👌I’m yumi
Total time: 1 h
Yield: 2 人份
Ingredients: 南僑讚岐烏龍麵 一包（三塊麵體）; 蝦子 10隻; 蛤蜊 適量; 香菇 4朵; 玉米筍 一盒; 蔥花 少許; 柴魚湯包（好市多買的） 2包; 雞蛋 2顆; 白胡椒粉 依自己喜好; 香油 依自己喜好

YU廚娘上菜👌I’m yumi

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有 2 人跟著做

自己準備海鮮，料好實在，再搭配讚岐烏龍麵，就是一碗溫暖的海鮮湯麵囉！

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

一包（三塊麵體）

10隻

適量

4朵

一盒

少許

2包

2顆

依自己喜好

依自己喜好

1
先來煮溏心蛋吧！準備常溫雞蛋，可用湯匙輕輕敲裂蛋殼（不能直接破洞喔），這樣煮的時候才不會遇高溫直接破裂，另外再準備冰開水冰鎮用燒一鍋水，等滾後放入雞蛋，煮6分鐘，煮的過程中不斷攪拌轉圈，可以讓蛋黃在中間時間一到馬上撈出放入冰開水裡，就讓他到一旁納涼吧！冰鎮後切開就是美美的溏心蛋囉！
2
煮水放入柴魚湯包讓味道釋出
3
柴魚湯包釋出後丟掉～玉米我切對半，香菇簡單畫十字，然後用高湯水去煮熟，好了之後撈出瀝乾備用
4
接著煮蛤蜊，一打開就撈出最後煮蝦子，蝦子不用煮太久，以免肉質變老（建議把鬚鬚都剪掉再燙熟比較美觀）準備好後就是滿滿的料啦！
5
最後煮烏龍麵（不需解凍水滾直接下鍋）煮好到自己喜歡的硬度直接撈出裝碗
6
在麵上擺好所有食材，灑上蔥花跟少許香油用大火煮滾柴魚高湯，滾湯用湯匙舀湯到碗裡（盡量不要撈到殘渣或是先瀝掉）
7
一碗完美的超澎湃海鮮烏龍湯麵就完成囉！可以依個人喜好加入白胡椒粉喔！
8
這次的主角
9
一桌滿滿的佳餚😋