【西京味噌/西京豬肉卡芒貝爾起司三明治】
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1.西京味噌(1~3步驟)
2.西京豬肉卡芒貝爾起司三明治(4~7步驟)(2人份)
份量
2
人份
食材
水煮大豆
130g
米麩
200g
鹽
25g
西京豬肉起司三明治
豬脊肉
2塊
西京味噌
2湯匙
醬油
1茶匙
味醂
2茶匙
酒
2茶匙
紫甘藍
適量
鹽
少量
檸檬汁
少量
橄欖油
少量
卡芒貝爾起司
2片
西洋菜
適量
麵包
4片
芥末籽
2茶匙
藍莓醬
2茶匙
看全部食材
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1【美味關鍵:西京味噌製作】 將水煮大豆打爛成醬
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2放大豆醬於容器中，加上米麩攪拌均勻
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3放進食物發酵機及加熱
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4【西京豬肉卡芒貝爾起司三明治製作】 江西京味噌、醬油、味醂、及酒混和，徹底塗抹於去筋豬脊肉，放入密封袋於冰箱內冷藏約半日
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5紫甘藍切絲，灑鹽並榨出水分，檸檬汁與桿橄欖油混和，卡芒貝爾起司切成一口的大小
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6輕輕除去已醃豬脊肉上的味增，以煎鍋煎至金黃
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7麵包塗上芥末籽與藍莓醬，再夾入紫甘藍絲以及煎好的豬脊肉，就完成嘍
小撇步
1.西京味噌-加熱設定:60度c，時間8小時
2.西京豬肉卡芒貝爾起司三明治-醃製豬脊肉前，可以先去筋，比較好入口唷