公主裙蛋包飯~好吃可愛【好菇道親子食光】


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炒的粒粒分明、配料豐富的炒飯大家都愛吃,加上大火幾秒內完成的蛋皮,吃起來特別滑嫩,簡單就完成迪士尼貝兒公主,太萌了、令人少女心大噴發,連媽咪我都捨不得吃耶~

好菇道真空包裝,比一般菇類和青菜耐放又不用清洗,是我家中的常備菜,不知道煮甚麼時,來個蛋包飯,吃到豐富的配料和雪白菇的多醣體、高纖維,營養又大受歡迎呢^^

平凡的蛋包飯多二個步驟就能做出像旋轉禮服般的裙襬紋路~華麗、滑嫩、美味又可愛極了~

食材
炒飯
白飯
3人份
好菇道雪白菇
1包
香酥排
2片
紅甜椒
1小粒
青江菜
3朵
調味料
適量
黑胡椒粉
適量
醬油
少許
蛋皮
2顆
太白粉
1小匙
鮮奶
10克
1小匙
  • 1
    食材切丁,太白粉加鮮奶打勻加蛋液打散備用。
  • 2
    香酥排、雪白菇用油炒香、加入甜椒丁。
  • 3
    再加入白飯拌炒、用鹽和醬油調味、最後加入青江菜丁拌炒入味、撒黑胡椒粉即可。
  • 4
    炒飯裝在一個大碗中(太小的碗、裙襬不明顯)、稍微按壓一下才不會鬆散。
  • 5
    盤子蓋在碗上、翻轉、備用。
  • 6
    蛋皮:太白粉+鮮奶打散、和蛋一起打勻,鍋子加少許油,待油熱後倒入蛋液。
  • 7
    底部蛋液凝固、上層未凝固時~用左邊的一根筷子從鍋邊往中心滑動、稍微轉動鍋子約45度。
  • 8
    再用右邊那根筷子也從鍋邊往中心滑動
  • 9
    右手轉動筷子(如紅色箭頭方向)、左手轉動鍋子(綠色箭頭方向),就會形成裙襬紋路。
  • 10
    公主裙蛋皮製作要點: 1.蛋液過篩的話,煎起來會是均勻的黃色,我沒過篩,覺得些許的蛋白紋路也很美。 2.油要熱,倒入蛋液底部會快速凝固較好操作,所以可以加少許奶油平均塗在鍋中,觀察奶油沸騰就倒蛋液。
  • 11
    3.不要擔心不好操作而開小火,其實開中大火、快速操作反而容易成功,因為大火底部蛋液容易凝固而上層尚未凝固是最佳操作狀態,如果開小火~一開始很慢凝固,等你發現凝固時可能蛋皮變太硬、筷子旋轉時就破裂而失敗。 4.飯要大碗、裙襬有一定長度,造型才會立體好看。
  • 12
    取出碗、將蛋皮倒在炒飯上。
  • 13
    家中的其他娃娃也可以使用
  • 14
    將公主娃娃的身體放入蛋皮中心點就完成超夢幻公主裙蛋包飯囉~超美的~~而且蛋很滑嫩很好吃唷
  • 15
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2018/08/10 發表 2,732 瀏覽
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