海鮮菇菇燉飯【好菇道親子食光】 老少咸宜的海鮮燉飯,海鮮的鮮甜味,滿滿精華都融合在飯裡,自己做不只美味好吃,喜歡什麼配料自己依喜好增減~ http://dale1128.pixnet.n...

海鮮菇菇燉飯【好菇道親子食光】


千千媽咪
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老少咸宜的海鮮燉飯,海鮮的鮮甜味,滿滿精華都融合在飯裡,自己做不只美味好吃,喜歡什麼配料自己依喜好增減~
http://dale1128.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
一盒
一尾
10顆
乙包
半顆
2杯
7顆
20g
2入
  • 1
    海蝦一盒 透抽一尾 蛤蜊約10顆 鴻喜菇一包 洋蔥半顆 白米2杯 聖女番茄約7顆 奶油約20g 雞湯塊2入
  • 2
    使用兩入雞湯塊融入約五碗水量,水滾丟入雞湯塊,煮沸備用(可依燉煮份量增減)
  • 3
    鍋裡放入奶油,喜歡奶香味較濃者,可多放一些~
  • 4
    奶油融化後放入洋蔥拌炒
  • 5
    拌炒後再放入番茄,炒至洋蔥略帶透明出水,番茄釋放出茄紅素
  • 6
    接著倒入洗好的白米,簡單拌炒均勻
  • 7
    倒入雞高湯
  • 8
    撒上少許黑胡椒粉增加香氣
  • 9
    拌均後蓋上鍋蓋稍微悶煮一下白米
  • 10
    再將鴻喜菇均勻舖滿整個面(可放入喜歡的配菜,如黄椒,紅椒或青椒等....)
  • 11
    海鮮燉飯要讓海鮮鮮甜彈牙不過老的小撇步,就是先將飯悶至快熟,最後再放海鮮食材~再將肥美的海蝦舖上,留點位置放其它海鮮
  • 12
    透抽均勻舖上,最後放上蛤蜊
  • 13
    再倒入雞高湯淹過食材(千千媽咪的鍋子實在太小了,整個料都快滿出來了XDDD)
  • 14
    最後蓋上鍋蓋中小火悶煮約5-8分鐘(實際時間因鍋子及火喉不同,需自行注意) 打開鍋蓋,薑薑~《海鮮燉飯》就大功告成囉~~ 因為有使用雞高湯,所以沒再加鹽!! 重口味的朋友可自行斟酌~
小撇步

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2018/08/10 發表 3,862 瀏覽
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