自製黑豆豆花~吉利T
描述
今天用無糖黑豆豆漿（市售現成品）做成黑豆豆花，一盒豆漿，做出來的豆花可以給多人享用，淋上糖漿或蜂蜜，加點水果及粉圓等配料，省$$安心又冰涼！
吉利T為海藻萃取而成的海藻膠粉末，一般來說算是素食，不過各廠商配方不同，實際成分還是要看廠商配方表。操作時要依照包裝指示使用，因為每家配方可能比例會不同。
吉利 T 製品在室溫下就會凝結成果凍狀，口感介於吉利丁粉和洋菜粉，Q彈滑嫩，也叫作果凍粉。
- 已參加：三低煮義 食譜募集
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
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400ml
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100ml
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15g
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30g
步驟
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為了避免遇水結塊，吉利 T 加入液體前必須先和砂糖充分混合均勻。
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與糖混拌均勻再加入冷的液體中，以小火加熱至80度以上、完全融化即可。 降溫後就會慢慢凝結，完全冷卻後即可放入冰箱冷藏。 操作時跟吉利丁粉一樣，要「把粉倒入液體中」，否則會結團很難攪開。
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攪拌加熱到80度。
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用耐熱的攪拌棒，如果要做無調味的果凍，煮沸攪拌到吉利T都融化即可離火待涼。
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測試是否完成的方法是取出少量滴在盤子上，從中間劃過液體不會合起凝固成團就可以了。
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把吉利T與糖先在冷水中拌開，再倒進冷豆漿中拌勻，開中火煮到80度。
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測試確認有煮好，即可離火放涼。 把鍋子放在冰塊水中可以快速冷卻。冷卻後放冰箱，冰涼後就可以吃囖！
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可以直接吃，已經有甜度。
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也可以加糖水或蜂蜜。
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加入冷凍藍莓，甜甜蜜蜜冰冰涼涼的，真可口。 還可以加入其他水果或粉圓等配料，滋味更豐富。
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自製豆花或果凍很簡單，想吃什口味就用什麼果汁來做，安心又省$$！
小撇步
吉利T的用量比例請參考包裝袋上的標示最準確，因為每個品牌的用量不一定相同。
