高麗菜飯
描述
印象中，媽媽最拿手的有芋頭飯，高麗菜飯，芋頭飯通常在農曆七月拜拜時老媽才會煮，吃到的機會並不多，而高麗菜飯就不同了，高麗菜一年到頭都買的到，所以老媽煮的次數也就多了，而那味道，我無法複製
做法通常有兩種，一種是類似日本炊飯的方式，生米和炒好的料放入電鍋一起煮熟，另一種是飯煮好後，和炒好的料一起攪拌均勻，我是採用後者
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將材料準備好，高麗菜可以用手剝開，紅蘿蔔跟香菇可以切粗一點，口感比較好
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炒香肉末，每一項材料一定要炒香後才放入下一種
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加入蝦米
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加入香菇絲
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紅蘿蔔絲
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高麗菜
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加入紅蔥頭
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倒入米酒、醬油、醬油膏，拌炒均勻
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放入冰糖、高湯、香菇水，白胡椒粉，調好味道後讓他煮20分鐘
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取適當的份量，倒入白飯
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均勻攪拌之後，高麗菜飯就完成了
Aileen Lu
