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小翰爸

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高麗菜飯

高麗菜飯

描述

印象中，媽媽最拿手的有芋頭飯，高麗菜飯，芋頭飯通常在農曆七月拜拜時老媽才會煮，吃到的機會並不多，而高麗菜飯就不同了，高麗菜一年到頭都買的到，所以老媽煮的次數也就多了，而那味道，我無法複製
做法通常有兩種，一種是類似日本炊飯的方式，生米和炒好的料放入電鍋一起煮熟，另一種是飯煮好後，和炒好的料一起攪拌均勻，我是採用後者

167 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

高麗菜

1/3顆
絞肉或肉絲

一盒
紅蘿蔔絲

70克
香菇絲

70克
蝦米

30克
紅蔥頭

50克
香菇水

250克
醬油

150克
白胡椒粉

3克
醬油膏

30克
米酒

100克
高湯

500克
冰糖

30克

步驟

將材料準備好，高麗菜可以用手剝開，紅蘿蔔跟香菇可以切粗一點，口感比較好
炒香肉末，每一項材料一定要炒香後才放入下一種
加入蝦米
加入香菇絲
紅蘿蔔絲
高麗菜
加入紅蔥頭
倒入米酒、醬油、醬油膏，拌炒均勻
放入冰糖、高湯、香菇水，白胡椒粉，調好味道後讓他煮20分鐘
取適當的份量，倒入白飯
均勻攪拌之後，高麗菜飯就完成了

1 萬瀏覽

2018/08/07 發表

小翰爸 314 食譜 1,289 粉絲

只要是用心做出來的都是好料理用滿滿的誠意安心的食材款待親朋好友就是最高的敬意

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高麗菜飯：Aileen Lu 一起做

Aileen Lu
好吃

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