高麗菜飯

小翰爸
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描述

印象中,媽媽最拿手的有芋頭飯,高麗菜飯,芋頭飯通常在農曆七月拜拜時老媽才會煮,吃到的機會並不多,而高麗菜飯就不同了,高麗菜一年到頭都買的到,所以老媽煮的次數也就多了,而那味道,我無法複製
做法通常有兩種,一種是類似日本炊飯的方式,生米和炒好的料放入電鍋一起煮熟,另一種是飯煮好後,和炒好的料一起攪拌均勻,我是採用後者

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1/3顆
70克
70克
30克
50克
250克
150克
30克
100克
500克
30克

步驟

  • 將材料準備好,高麗菜可以用手剝開,紅蘿蔔跟香菇可以切粗一點,口感比較好

    將材料準備好,高麗菜可以用手剝開,紅蘿蔔跟香菇可以切粗一點,口感比較好

  • 炒香肉末,每一項材料一定要炒香後才放入下一種

    炒香肉末,每一項材料一定要炒香後才放入下一種

  • 加入蝦米

    加入蝦米

  • 加入香菇絲

    加入香菇絲

  • 紅蘿蔔絲

    紅蘿蔔絲

  • 高麗菜

    高麗菜

  • 加入紅蔥頭

    加入紅蔥頭

  • 倒入米酒、醬油、醬油膏,拌炒均勻

    倒入米酒、醬油、醬油膏,拌炒均勻

  • 放入冰糖、高湯、香菇水,白胡椒粉,調好味道後讓他煮20分鐘

    放入冰糖、高湯、香菇水,白胡椒粉,調好味道後讓他煮20分鐘

  • 取適當的份量,倒入白飯

    取適當的份量,倒入白飯

  • 均勻攪拌之後,高麗菜飯就完成了

    均勻攪拌之後,高麗菜飯就完成了

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