高麗菜飯 印象中,媽媽最拿手的有芋頭飯,高麗菜飯,芋頭飯通常在農曆七月拜拜時老媽才會煮,吃到的機會並不多,而高麗菜飯就不同了,高麗菜一年到頭都買的到,所以老媽煮的次...

高麗菜飯


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印象中,媽媽最拿手的有芋頭飯,高麗菜飯,芋頭飯通常在農曆七月拜拜時老媽才會煮,吃到的機會並不多,而高麗菜飯就不同了,高麗菜一年到頭都買的到,所以老媽煮的次數也就多了,而那味道,我無法複製
做法通常有兩種,一種是類似日本炊飯的方式,生米和炒好的料放入電鍋一起煮熟,另一種是飯煮好後,和炒好的料一起攪拌均勻,我是採用後者

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1/3顆
70克
70克
30克
50克
250克
150克
30克
100克
500克
30克
  • 1
    將材料準備好,高麗菜可以用手剝開,紅蘿蔔跟香菇可以切粗一點,口感比較好
  • 2
    炒香肉末,每一項材料一定要炒香後才放入下一種
  • 3
    加入蝦米
  • 4
    加入香菇絲
  • 5
    紅蘿蔔絲
  • 6
    高麗菜
  • 7
    加入紅蔥頭
  • 8
    倒入米酒、醬油、醬油膏,拌炒均勻
  • 9
    放入冰糖、高湯、香菇水,白胡椒粉,調好味道後讓他煮20分鐘
  • 10
    取適當的份量,倒入白飯
  • 11
    均勻攪拌之後,高麗菜飯就完成了
2018/08/07 發表 5,424 瀏覽
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