塔香蛤蜊(下酒菜)

蛤蜊直接買不用吐沙的洗淨，薑切片，辣椒斜切，蒜頭拍碎，蔥分成蔥白，蔥綠，九層塔去粗梗 熱鍋下油，蒜，薑，辣椒，蔥白下去翻炒出香氣，下蛤蜊翻炒一下，下米酒蓋鍋蓋悶煮約3分鐘，下調味料 續翻炒一下，入蔥綠續蓋鍋蓋下去至蛤蜊開殼後，放入九層塔翻炒一下即可