陶瓷鍋煮出美味綠豆湯 😋
描述
炎炎夏日，退火的綠豆湯很多人都愛♥
但如果家裡沒有悶燒鍋、快鍋、甚至電鍋，用陶瓷湯鍋也能煮出美味綠豆湯唷 σ(｡･ω･｡)
時間
30
分鐘
熱量
步驟
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綠豆洗淨後加水蓋過綠豆浸泡 (綠豆洗的次數因人而異)
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綠豆泡水約4-5小時，漲大到約原本1倍大之後，倒入湯鍋加水並大火烹煮 Tip1:上面是現在夏季泡水時間，冬天尚未試驗過 Tip2:泡6小時就開始要發芽了，要注意泡水時間；我第一次煮就忘了，到廚房一看已經有冒出一點點白白的芽，還可以煮，但再泡久一點芽長大就變煮綠豆芽湯囉.... 😆
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加蓋用大火煮滾，撈浮渣後繼續蓋上鍋蓋煮 Tip1:此步驟因人而異，是否要撈看個人
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煮沸後繼續滾15~20分鐘，慢慢加入適量冰糖，甜度自行調整，我煮微甜大約湯杓4平匙的冰糖 放入冰糖時，湯杓可在湯裡慢慢繞圈讓糖溶解 Tip1:因為湯放涼冰過後，甜度會比熱的更甜，所以糖量要斟酌喔~ Tip2:冰糖建議使用小顆粒，較容易溶解
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放完糖蓋上蓋子並關火，用鍋子的熱度悶約30分鐘即可 如果甜度不夠或覺得豆子不夠爛，可再開火加糖調整口味，太甜則再加水
