陶瓷鍋煮出美味綠豆湯 😋

Chen Yi-Fen
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描述

炎炎夏日,退火的綠豆湯很多人都愛♥
但如果家裡沒有悶燒鍋、快鍋、甚至電鍋,用陶瓷湯鍋也能煮出美味綠豆湯唷 σ(。・ω・。)

時間

30 分鐘

食材

約200g
適量
約1800c.c.

步驟

  • 綠豆洗淨後加水蓋過綠豆浸泡

(綠豆洗的次數因人而異)

    綠豆洗淨後加水蓋過綠豆浸泡 (綠豆洗的次數因人而異)

  • 綠豆泡水約4-5小時,漲大到約原本1倍大之後,倒入湯鍋加水並大火烹煮

Tip1:上面是現在夏季泡水時間,冬天尚未試驗過
Tip2:泡6小時就開始要發芽了,要注意泡水時間;我第一次煮就忘了,到廚房一看已經有冒出一點點白白的芽,還可以煮,但再泡久一點芽長大就變煮綠豆芽湯囉.... 😆

    綠豆泡水約4-5小時,漲大到約原本1倍大之後,倒入湯鍋加水並大火烹煮 Tip1:上面是現在夏季泡水時間,冬天尚未試驗過 Tip2:泡6小時就開始要發芽了,要注意泡水時間;我第一次煮就忘了,到廚房一看已經有冒出一點點白白的芽,還可以煮,但再泡久一點芽長大就變煮綠豆芽湯囉.... 😆

  • 加蓋用大火煮滾,撈浮渣後繼續蓋上鍋蓋煮

Tip1:此步驟因人而異,是否要撈看個人

    加蓋用大火煮滾,撈浮渣後繼續蓋上鍋蓋煮 Tip1:此步驟因人而異,是否要撈看個人

  • 煮沸後繼續滾15~20分鐘,慢慢加入適量冰糖,甜度自行調整,我煮微甜大約湯杓4平匙的冰糖
放入冰糖時,湯杓可在湯裡慢慢繞圈讓糖溶解

Tip1:因為湯放涼冰過後,甜度會比熱的更甜,所以糖量要斟酌喔~
Tip2:冰糖建議使用小顆粒,較容易溶解

    煮沸後繼續滾15~20分鐘,慢慢加入適量冰糖,甜度自行調整,我煮微甜大約湯杓4平匙的冰糖 放入冰糖時,湯杓可在湯裡慢慢繞圈讓糖溶解 Tip1:因為湯放涼冰過後,甜度會比熱的更甜,所以糖量要斟酌喔~ Tip2:冰糖建議使用小顆粒,較容易溶解

  • 放完糖蓋上蓋子並關火,用鍋子的熱度悶約30分鐘即可

如果甜度不夠或覺得豆子不夠爛,可再開火加糖調整口味,太甜則再加水

    放完糖蓋上蓋子並關火,用鍋子的熱度悶約30分鐘即可 如果甜度不夠或覺得豆子不夠爛,可再開火加糖調整口味,太甜則再加水

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