滷肉
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份量
1
人份
時間
90
分鐘
食材
三層肉
三天
綠蔥
一段一段
蒜
兩顆
紅辣椒
兩小條
蔥白
一段段
調味料
醬油
兩匙
素蠔油
一匙
冰糖
一匙
花雕料理酒
三分之一米杯
水
兩米杯
八角
兩顆
-
1肉切條，先用鹽、胡椒粉醃 蒜頭、辣椒、蔥白、蔥綠切碎
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2熱鍋熱油，先炒豬肉(預備用) 再次熱鍋熱油炒蒜、辣椒、蔥白 再拌入豬肉，加醬油兩匙、蠔油一匙
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3另起一鍋倒兩米杯水、三分之一杯料理酒、冰糖，倒入炒好的豬肉開始大火滾，滾後加入蔥綠、八角，用小火慢燉(記得攪拌避免黏鍋)
-
4可以另外加水煮蛋、白蘿蔔、香菇一起滾
小撇步
隔一天吃，入味更好吃
不敢吃辣的可以把辣椒改薑片