香蕉焦糖塔🍌
描述
這是修改自巧兒的食譜。喜歡甜點的人應該會很愛。
步驟
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牛奶糖加適量牛奶隔水加熱融化，放涼備用。
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塔皮粉類過篩，再與奶油拌勻。最後慢慢加入蛋黃拌勻成團。
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麵糰放保險膜，桿開成4mm後，冷藏1小時。
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麵糰桿開比塔模大。放入烤模。叉子戳洞，冷藏20分。 烤箱預熱190度，塔皮上壓重石，烤10分。去重石再烤10分。（我做四吋塔模2個。也可做6吋塔模1個）
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塔皮烤好後表面可刷蛋白入烤箱稍烤一下，防濕。
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塔皮放涼。底部鋪香蕉片。
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上面鋪上焦糖醬。
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最後放上打發鮮奶油，抹平。表面做裝飾。
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表面撒可可粉。
JC
