香蕉焦糖塔🍌
收藏 53
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
這是修改自巧兒的食譜。喜歡甜點的人應該會很愛。
食材
中粉
95g
奶油
75g
糖
27g
可可粉
2T
蛋黃
一個
鹽
少許
內餡
香蕉
一根
可可粉
適量
森永牛奶糖
10個
牛奶
適量
打發鮮奶油
適量
-
1牛奶糖加適量牛奶隔水加熱融化，放涼備用。 -
2塔皮粉類過篩，再與奶油拌勻。最後慢慢加入蛋黃拌勻成團。
-
3麵糰放保險膜，桿開成4mm後，冷藏1小時。
-
4麵糰桿開比塔模大。放入烤模。叉子戳洞，冷藏20分。 烤箱預熱190度，塔皮上壓重石，烤10分。去重石再烤10分。（我做四吋塔模2個。也可做6吋塔模1個）
-
5塔皮烤好後表面可刷蛋白入烤箱稍烤一下，防濕。
-
6塔皮放涼。底部鋪香蕉片。
-
7上面鋪上焦糖醬。
-
8最後放上打發鮮奶油，抹平。表面做裝飾。
-
9表面撒可可粉。
