香蕉焦糖塔🍌 這是修改自巧兒的食譜。喜歡甜點的人應該會很愛。

香蕉焦糖塔🍌


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這是修改自巧兒的食譜。喜歡甜點的人應該會很愛。

食材
95g
75g
27g
一個
少許
內餡
一根
適量
適量
  • 1
    牛奶糖加適量牛奶隔水加熱融化,放涼備用。
  • 2
    塔皮粉類過篩,再與奶油拌勻。最後慢慢加入蛋黃拌勻成團。
  • 3
    麵糰放保險膜,桿開成4mm後,冷藏1小時。
  • 4
    麵糰桿開比塔模大。放入烤模。叉子戳洞,冷藏20分。 烤箱預熱190度,塔皮上壓重石,烤10分。去重石再烤10分。(我做四吋塔模2個。也可做6吋塔模1個)
  • 5
    塔皮烤好後表面可刷蛋白入烤箱稍烤一下,防濕。
  • 6
    塔皮放涼。底部鋪香蕉片。
  • 7
    上面鋪上焦糖醬。
  • 8
    最後放上打發鮮奶油,抹平。表面做裝飾。
  • 9
    表面撒可可粉。
2018/07/23 發表 1,216 瀏覽
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