香蕉焦糖塔🍌
步驟
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牛奶糖加適量牛奶隔水加熱融化,放涼備用。
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塔皮粉類過篩,再與奶油拌勻。最後慢慢加入蛋黃拌勻成團。
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麵糰放保險膜,桿開成4mm後,冷藏1小時。
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麵糰桿開比塔模大。放入烤模。叉子戳洞,冷藏20分。 烤箱預熱190度,塔皮上壓重石,烤10分。去重石再烤10分。(我做四吋塔模2個。也可做6吋塔模1個)
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塔皮烤好後表面可刷蛋白入烤箱稍烤一下,防濕。
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塔皮放涼。底部鋪香蕉片。
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上面鋪上焦糖醬。
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最後放上打發鮮奶油,抹平。表面做裝飾。
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表面撒可可粉。