乾煎醬油鮭魚

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鮭魚的營養價值算是魚肉中的佼佼者,含有大量的維生素A,可預防皮膚乾燥及感冒,魚油則是品質極佳的脂質來源,可讓皮膚潤澤美麗,特有的Omega-3成分可預防腦部老化,同時幫助清除人體的三酸甘油脂及多餘的膽固醇,如此營養豐富且功效特殊,難怪受人喜愛,尤其家人特愛日式煎鮭魚,味道香醇可口啊~

食材

日本塩鮭 3片
米酒 ½大匙
日式醬油(50%減塩) 少許(日本大多是塩鮭,所以醬油量不需過多)
味醂 少許
  • 1 將米酒倒入鮭魚片上,用手將米酒把鮭魚正反兩面抹均勻醃漬10分鐘。
  • 2 鍋中放入少許沙拉油(可不放),油鍋熱後將鮭魚片放入以小火煎至金黃色再翻面 (鮭魚兩面各煎六至八分熟)。
  • 3
  • 4 加入味醂、醬油,一定要用小火煎,味醂糖份高火大易焦,中間可翻面看看確保沒有焦黑,表面煎至恰恰即可起鍋。
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2012/08/28 發表 3,886 瀏覽

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